Elote, Meksika'ya özgü bir hamur işidir.
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 çörek
Meksika elotes (İspanyolca) elote Elotes (mısır koçanı), geleneksel bir Meksika tahılı olan mısır koçanı şeklinde pişirilir. Şekil olarak çörekleri andırırlar, ancak dokuları daha çok yumuşak, içi dolu bir kurabiyeye benzer. Elotes yapmak için iki çeşit hamur karıştırılır: biri çörekler için mayalı hamur, diğeri ise dolgu için daha şekerli bir hamur. Dolgu hamuru uzun çubuklar halinde şekillendirilir ve daha sonra ana hamurla sarılır. Çörekler koçan şekline getirilir ve bıçakla yüzeyine mısır tanelerinden oluşan bir ızgara çizilir. Elotes fırında pişirilir. Çörekler, tarçın, yıldız anason ve portakal kabuğu rendesinin baharatlı aroması ve lezzetli tereyağlı şekerli dolgusuyla son derece lezzetlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Dıştan toplanmış
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yıldız anason tohumu (isteğe bağlı)
- 0,5 su bardağı yemeklik yağ
- Üzerine serpmek için şeker
- 2 damla sarı gıda boyası (isteğe bağlı)
- Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:tortilla presi
İç çörek
- 2/3 su bardağı un
- 0,5 su bardağı pudra şekeri
- 0,5 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 0,5 çay kaşığı tarçın
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
- Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, yumurta, Portakal kabuğu rendesi, tarçın, yıldız anasonu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Düz bir yüzeye veya geniş bir kesme tahtasına 2 su bardağı un koyun. 1 çay kaşığı maya, 0,5 çay kaşığı tuz ve 1/3 su bardağı şeker ekleyin. Her şeyi ellerinizle karıştırın. Yumurtayı parmaklarınızla hamura yedirin. Ardından suyu azar azar ekleyerek karıştırın; hamur topaklı olacaktır. Tarçın, yıldız anason ve margarini ekleyin.
Hamur pürüzsüz hale gelene kadar, yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. - Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Tereyağı ve şeker karışımından yuvarlak şekiller yapın.İç hamur için hamuru ellerinizle yoğurun. 15 küçük top haline getirin ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince bir puro şekli verin. Bir tabağa yerleştirin ve üzerini örtün.
- Dış kabuğu bir kalıp kullanarak oluşturun.Mayalı hamuru 15 eşit top haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş bir tortilla presi kullanarak hamur toplarını 7 cm çapında olacak şekilde düzleştirin. Bıçak veya metal spatula kullanarak, elde edilen yassı ekmeğin yüzeyine düz çizgiler çizin. Ters çevirin ve kesişen çizgiler çizin.
- Hamuru dikkatlice ters çevirin ve hamur topunu ortaya yerleştirin. Hamuru kenarlardan katlayın ve bastırarak kapatın. Kenarlarını sıkıştırarak mısır koçanı şeklini verin. Hamur topunu, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde, fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine şeker serpip yaklaşık 20 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
