Şampanya Sirkesi Soslu Balkabağı Salatası

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 334, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 3.5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 27 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 163 mg, şeker 9 G.

Bu basit ama lezzetli ve etkileyici salatayı yapmak için, sıcak fırında pişmiş balkabağını su teresi ve nar taneleriyle birleştirin ve üzerine şampanya sosu gezdirin. Beyaz şarap sirkesinden daha karmaşık ve lezzetli olan bu sos, rendelenmiş zencefil ve limon kabuğu rendesiyle birleştiğinde salataya unutulmaz, canlı bir lezzet katıyor. Tatlı balkabağı, lezzetli yeşillikler, ekşi nar ve sosun zıt notalarını tam olarak hissedebilmek için sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,7 kg balkabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
7 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şampanya sirkesi
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı (1 küçük soğan)
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
1 yemek kaşığı nar çekirdeği
350 gr (yaklaşık 2 demet) su teresi, sert sapları kesilmiş.
240 gr keçi peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, arpacık soğanı, zencefil kökü, keçi peyniri, su teresi, şampanya sirkesi, nar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Balkabağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırında, pişirme süresinin yarısında bir kez karıştırarak, balkabağı yumuşayana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak kalması için üzerini örtün.
Küçük bir kapta sirke, arpacık soğanı, limon kabuğu rendesi ve zencefili karıştırın. Kalan 4 yemek kaşığı yağı yavaşça çırparak ekleyin ve sos koyulaşıp emülsiyon haline gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis için, büyük bir kasede su teresi, ılık balkabağı ve nar tanelerini sosla iyice karıştırın. Tüm sebzeleri sosla kaplayın. Servis tabağına aktarın ve üzerine keçi peyniri serpin.
Kabak henüz sıcakken servis yapın.

Kategoriler: