Avgolemono (Yumurta ve limon soslu Yunan tavuk çorbası)
Oylar: 5
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 (başlangıç yemeği olarak)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 (başlangıç yemeği olarak)
Avgolemono (Yunan usulü yumurtalı ve limonlu tavuk çorbası) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 tavuk (1,4 kg)
- 2/3 yemek kaşığı arborio pirinci
- 12 bardak soğuk su
- 3 yemek kaşığı iri tuz
- 1 adet pırasa, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 1 havuç, soyulmuş ve dörde bölünmüş.
- 2 defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- 2 yumurta kategorisi CO
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 su bardağı ince doğranmış soğan (yaklaşık 1 orta boy soğan)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, Arborio pirinci, limon suyu, pırasa, havuç, defne yaprağı, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu 6-8 litrelik bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından hemen ateşi kısın ve oluşan köpüğü alın. Pırasa, havuç ve defne yapraklarını ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Bu sırada, geniş bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alın.
Tavuğu et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et suyunu süzün ve yüzeydeki yağı alın. (Bunu kolaylaştırmak için et suyunu buzdolabında saklayın.)
Tavuk yeterince soğuduktan sonra etini kemiklerinden ayırın ve derisini atın. Eti büyük küpler halinde doğrayın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. - Et suyunu tekrar yüksek ateşe koyun, pirinç ve soğanı ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve pirinç neredeyse tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu ekleyin, ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Orta boy bir kasede limon suyunu, yumurtaları ve karabiberi çırpın. Ağzı olan bir ölçü kabına 2 su bardağı sıcak et suyu dökün. Çırpmaya devam ederken, 2 su bardağı et suyunu yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Yumurta karışımını tekrar tencereye dökün ve kalan bir yemek kaşığı tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Kaselere kepçe ile doldurun ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
