Pekanlı Snickerdoodle Kurabiyeleri
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 13 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 13 kurabiye
Tarçın, karamel ve ceviz parçacıklarıyla doldurulmuş Snickerdoodle kurabiyeleri pişirin. Bu kurabiyelerin en belirgin özelliği, çıtır çıtır, kıvrımlı kenarları ve yumuşak iç kısmıdır. Bu kurabiyeler, yemek blog yazarı Sarah Keiffer'ın popüler yöntemi kullanılarak yapılır. Pişirme sırasında, fırın tepsisini fırından çıkarın ve kenarlarında dalgalanmalar oluşturmak için birkaç kez tezgahın üzerine vurun. En iyi sonuçlar için, fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikon yerine alüminyum folyo (mat tarafı yukarı bakacak şekilde) ile kaplayın ve hamurun dondurucuda iyice sertleşmesini sağlayın. Kurabiyeleri çok küçük yapmayın, aksi takdirde istenen kıvrımlı etki elde edilemez.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 çay kaşığı soda
- 220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 ve 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
- Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
- İçi karamel dolgulu 5 adet çikolata (her biri 9 gram), parçalara kesilmiş.
- 3/4 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, pekan cevizi, esmer şeker, iris, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 3 adet fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Orta boy bir kapta unu, tarçını, tuzu ve kabartma tozunu çırpın. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine (veya el mikseri kullanıyorsanız daha büyük bir kaba) tereyağını koyun.
- Orta-yüksek hızda kabarana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Toz şeker ve esmer şekeri ekleyin ve orta-yüksek hızda açık renkli ve kabarık olana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Mikser düşük hızda çalışırken, un karışımını azar azar ekleyin. Hamuru yoğurun. Doğranmış karamel ve cevizleri ekleyip iyice karıştırın.Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
- Her seferinde 1/3 su bardağı hamur alıp, hazırlanan fırın tepsisine eşit aralıklarla küçük topaklar halinde bırakın. Her topağı yuvarlak bir şekil verin. Fırın tepsilerinden birini yaklaşık 20 dakika kadar sertleşmesi için dondurucuya koyun.
- Dondurulmuş hamuru içeren fırın tepsisini fırına aktarın (bu arada ikinci bir fırın tepsisini dondurucuya koyun) ve kenarları sertleşene ancak ortası hala kabarık kalana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve dış kenarında hafif bir dalgalanma oluşana kadar çalışma yüzeyine sertçe vurun. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve kurabiyeler kabarana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kenarları dalgalı ve altın kahverengi olana, ortası ise yumuşak kalana kadar tekrar çalışma yüzeyine sertçe vurun. Kurabiyelerin fırın tepsisinde yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
- Kalan hamur tepsileriyle de aynı işlemi tekrarlayın; ikinci tepsi fırında iken üçüncü tepsiyi 20 dakika boyunca dondurucuya koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
