Krem Peynirli Soslu Snickerdoodle Kurabiyeleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 618, toplam yağ 30 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 82 G., lif 2 G., kolesterol 117 mg, sodyum 269 mg, şeker 49 G.

Bu tarif, Amerikalı bir pastane zincirinin popüler snickerdoodle kurabiyelerinden esinlenilerek hazırlandı. UfalanmışKrem peynirli üst kaplamalı, tarçın aromalı, büyük ve yumuşak bu kurabiyelere aşık olmamak imkansız! Hamurundaki mısır nişastası ve krem tartar, bu kurabiyeleri kabarık ve yumuşak yapıyor. Sıcak servis edin veya önceden hazırlıyorsanız mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

3 su bardağı kaliteli un
3 yemek kaşığı mıs nişastası
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı krem tartar
0,5 çay kaşığı iri tuz
220 g (1 su bardağı) oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
1,5 çay kaşığı vanilya özü

Tarçınlı şeker

3 yemek kaşığı toz şeker
2,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Krem peynirli krema

140 gram oda sıcaklığında krem peynir
5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2,5 su bardağı elenmiş pudra şekeri
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam iri tuz
Özel ekipman: Basit yuvarlak uçlu bir pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, tartar kreması, tarçın, vanilya özü, krem peynir, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye ısıtın ve 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Orta boy bir kapta un, mısır nişastası, tarçın, kabartma tozu, karbonat, krem tartar ve tuzu karıştırın. Mikserin çırpma aparatı takılı kabında, tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve düşük hızda çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kabın kenarlarını sıyırın, ardından un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Orta boy bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırın. Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine serpmek için karışımın yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarını küçük bir kaseye ayırın.
Hamuru yaklaşık 1/3 su bardağı büyüklüğünde 10 parçaya bölün. Nemli ellerinizi kullanarak her bir hamur parçasını top haline getirin ve gerekirse ellerinizi tekrar ıslatarak galeta unlu karışıma bulayın. Hamur toplarını hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında 5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Her bir hamur topunu yaklaşık 2,5 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Kurabiyeler kabarana ve kenarları altın rengi olana kadar 13-15 dakika pişirin. Pişirme tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.
Kurabiyeler soğurken, üzerini kaplayacak sosu hazırlayın.Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, krem peyniri ve tereyağını orta-yüksek hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından orta hızda yaklaşık 3 dakika boyunca krema hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yuvarlak uçlu bir krema torbasına aktarın.
Kurabiyelerin üzerine, ortadan başlayıp kenarlara doğru spiral şeklinde krema sıkın. Kalan tarçınlı şeker karışımını üzerine serpin. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.