Pot de crème "Türk Kahvesi"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 232, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 131 mg, sodyum 30 mg, şeker 10 G.
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 232, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 131 mg, sodyum 30 mg, şeker 10 G.
Denise Brown'ın bu tatlı için ilham kaynağı, bir Orta Doğu restoranında sipariş ettiği kakuleli Türk kahvesi oldu. Uzun denemelerden sonra, akşam yemeğinden sonra içtiği bu içeceği, hafif baharatlı bir muhallebiye dönüştürmeyi başardı: "Doğru oranı bulana kadar üç farklı krema ve kahve oranı denedim," diyor. Hatta daha etkileyici bir sunum için tatlıyı kahve fincanlarında pişiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 2/3 su bardağı + 0,5 su bardağı krema
- 1/3 su bardağı ezilmiş kakule kabuğu
- 4 adet çok büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- Bir tutam iri tuz
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı hazır espresso
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/3 su bardağı öğütülmüş fıstık
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, kakule, yumurta, şeker, Kahve, vanilya özü, pudra şekeri, Antep fıstığı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tencerede 0,5 su bardağı kremayı kaynatın. Ateşten alın, kakuleyi ekleyin, üzerini kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencere veya su ısıtıcısını kaynatın. 2 litrelik bir fırın kabına katlanmış, nemli bir mutfak havlusu yerleştirin; üzerine 8 espresso fincanı koyun (havlu, fincanların kaymasını önlemeye yardımcı olacaktır).
- Yumurta sarılarını bir kapta tuzla çırpın. Kremayı orta ateşe alın, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Kremayı süzün ve sürekli çırparak yumurta sarılarının içine ekleyin. Espresso ve vanilyayı ekleyin. Sıvı ölçü kabına dökün, ardından kahve fincanlarına paylaştırın.
- Fırın kabını fırına yerleştirin ve kapların yarısına kadar kaynar su dökün. Kabı sıkıca folyo ile kapatın ve muhallebi kenarlarından katılaşana ancak ortası hala hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar 35-45 dakika pişirin.
- Kremayı benmari usulü yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kapları tel ızgaraya aktarın ve yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın. Her bir kabın üzerini (yoğuşmayı emmesi için) parşömen kağıdıyla, ardından da streç filmle örtün. En az 2 saat katılaşana kadar buzdolabında bekletin.
- Mikser kullanarak kalan yarım su bardağı kremayı pudra şekeriyle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Her bir bardağa bir kaşık çırpılmış krema koyun ve üzerine doğranmış Antep fıstığı serpin.
Tarifin yazarı - Denise Brown
Kategoriler:
Benzer tarifler
