Türk usulü kuskuslu oruç köftesi "Konfeti"
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 490, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 46 G., lif 8 G., kolesterol 89 mg, sodyum 891 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 490, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 46 G., lif 8 G., kolesterol 89 mg, sodyum 891 mg, şeker 8 G.
Bu köfteler, kıyma ve Fas baharatı ras el hanout ile yapılır ve bu da onlara büyüleyici oryantal aromalar kazandırır. Confetti Couscous ile servis edin. Tam tahıllı kuskusun yanı sıra, çeşitli renklerde doğranmış tatlı biberler, kuru kayısı, taze nane ve maydanoz içerir. Bu malzemeler, garnitüre canlı renkler ve lezzetler katarken, ferahlatıcı, tatlı ve baharatlı notalar da içerir. Üzerine yoğurt sosu ve limon kabuğu rendesi gezdirip servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı tam tahıllı kuskus
- 0,6 kg yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı dondurulmuş tatlı biber ve soğanlı sote karışımı, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı ras el hanout (Fas baharatı)
- 3/4 su bardağı yağsız sade Yunan yoğurdu
- Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış taze nane
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış kuru kayısı
Ras el Hanout kuru baharat karışımı
- 1 tarçın çubuğu 2 adet galangal
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 8 adet yenibahar tanesi
- 8 adet beyaz veya yeşil kakule tohumu
- 1 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı lavanta
- 2 küçük parça iris kökü
- 5 kurutulmuş gül tomurcuğu
- 4 bütün diş sarımsak
- 6 zerdeçal meyvesi
- Bir tutam muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
- Tüm malzemeleri öğütün.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, dana kıyma, kuru kayısılar, tatlı biber, soğan, limon suyu, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dondurulmuş sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Sebzelerin yarısını büyük bir kaseye, diğer yarısını orta boy bir kaseye aktarın; tavayı yıkamayın. Büyük kaseye kuskus, 1/2 çay kaşığı tuz, birkaç tutam taze çekilmiş karabiber ve 1,5 su bardağı kaynar su ekleyin. Karıştırın, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Bu arada, orta boy bir kasede kıymayı, sarımsağı, ras el hanout baharatını, yarım çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle karıştırın. 10 cm uzunluğunda sekiz köfte şekli verin. Ayırdığınız tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın; kıyma köftelerini ekleyin ve kahverengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika çevirerek pişirin.
- Küçük bir kasede yoğurt, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırın. Kuskusu çatalla kabartın ve nane, maydanoz ve kuru kayısıları ekleyin. Kuskusu, yoğurt sosunu ve köfteleri servis kaselerine paylaştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
