Kabak çorbası

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu koyu, zengin ve besleyici balkabağı çorbası, soğuk sonbahar havaları için mükemmeldir; lezzetiyle sizi ısıtır ve ruhunuzu canlandırır. Adaçayı ve arpacık soğanı ile hazırlanan bu versiyon, günlük yemekler için veya özel bir akşam yemeğinde başlangıç yemeği olarak idealdir. Çorbanın içinde kaynayan adaçayı dalları, çorbaya baharatlı aromasını katarken, zeytinyağında sotelenmiş çıtır adaçayı yaprakları da zarif bir üst malzeme oluşturur. Balkabağı çorbasını bir kaşık krema ve yaban turpu ile süsleyerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1/4 su bardağı tereyağı
3 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
6 diş sarımsak, ezilmiş
4 taze adaçayı dalı + servis için ekstra
1 yemek kaşığı iri tuz
1 orta boy bal kabağı (yaklaşık 700 g), soyulmuş ve küp küp doğranmış
2 su bardağı alkolsüz elma sirkesi veya elma suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı krema ile 1 çay kaşığı yaban turpu karıştırılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, krema, elma sirkesi, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Arpacık soğanı, sarımsak, adaçayı ve 2 yemek kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, ara sıra karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin, balkabağını ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yağ koyulaşmaya başlayıp balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirmeye devam edin. Elma sirkesini ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.

Ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Adaçayı dallarını çıkarın ve çorbayı biraz soğuması için kenara alın.
Küçük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Adaçayı yapraklarını iki parti halinde ekleyin ve parlak yeşil olana kadar 20-30 saniye soteleyin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Tuz serpin. Kenara koyun.
Çorbayı blenderda (gerekirse parça parça) veya el blenderı kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Çorbayı tencereye geri koyun ve orta ateşte tekrar ısıtın. Sirkeyi ekleyin ve önceden ısıtılmış kaselere servis yapın.
Çorbayı olduğu gibi servis edin veya krema ve adaçayı yapraklarıyla süsleyin. Ekmek çubuklarıyla servis edin.

Sıcak sıvıyı blendere koyarken, önce 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blendere dökün, sadece yarısına kadar doldurun. Kapağı hafifçe aralık bırakın ve sıçramaları önlemek için üzerine bir mutfak havlusu örtün. Çorba pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin.