Nan-berenji: pirinç kurabiyeleri
Oylar: 1
Zaman: 6 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 100, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 14 G., lif 0 G., kolesterol 26 mg, sodyum 1 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 100, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 1 G., karbonhidratlar 14 G., lif 0 G., kolesterol 26 mg, sodyum 1 mg, şeker 3 G.
Bu narin kurabiyeler, özellikle Nevruz (Fars Yeni Yılı) kutlamaları sırasında pişirilir. Gül suyu ve kakule harika bir aroma katarken, dokusu da tereyağlı kurabiyeye benzer. Nan berenji, pirinç unuyla pişirilir ve glutensizdir. Geleneksel olarak, hamur toplar haline getirilir ve daha sonra özel bir kurabiye kalıbıyla bastırılarak yüzeyde bir desen oluşturulur. Kurabiye kalıbınız yoksa, benzer bir etkiyi kaşıkla da elde edebilirsiniz. Hamurun buzdolabında bir süre dinlenmesine izin verin; böylece unun nemlenmesi ve baharatların lezzetlerinin tamamen gelişmesi sağlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2/3 su bardağı pudra şekeri
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 büyük yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 2 su bardağı pirinç unu + gerektiğinde daha fazla
- Siyah susam veya haşhaş tohumu, isteğe bağlı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç unu, pudra şekeri, yumurta, gül suyu, susam, haşhaş, kakule
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, tereyağı ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Gül suyunu ve kakuleyi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pirinç ununu ekleyin ve silikon bir spatula kullanarak hamur yumuşak ve hafif nemli hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika yoğurun. Gerekirse, hamur çok yapışkan olursa, birer yemek kaşığı olmak üzere daha fazla pirinç unu ekleyin. Hamuru temiz bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve 4-6 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 160°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
- Yarım yemek kaşığı hamur alıp top haline getirin. Topu hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında bir disk şekli verin. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın, diskler arasında 5 cm boşluk bırakın. Küçük bir kaşığın kenarını kullanarak, her diskin yüzeyine merkezden dışa doğru yayılan birkaç kavisli girinti yapın. Üzerine susam serpin (isteğe bağlı).
- Kurabiyelerin kenarları hafifçe koyulaşana kadar, 8-10 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kurabiyeleri tel ızgaraya aktarın. Kurabiyeler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
Tarifin yazarı - Shadi Hasanzadenemati, Unicorns in the Kitchen adlı blogu yöneten bir yemek yazarı ve tarif geliştiricisidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
