Fırın tepsisinde peynirli pizza

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 277, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 27 G., lif 1 G., kolesterol 37 mg, sodyum 364 mg, şeker 2 G.

Kalabalık bir grubu doyurmanız gerekiyorsa veya minimum çabayla ev yapımı bir pizza tarifi arıyorsanız, bu seçenek mükemmel! Hamur yağlanmış bir fırın tepsisinde kabarır, bu nedenle bir kaseye aktarmanıza gerek yoktur. Hafif ve kabarık bir pizza elde etmek için, hamuru açarken baskı uygulamaktan kaçının: sadece ellerinizi altına kaydırın ve parmak uçlarınızla nazikçe çekin. Çıtır bir kabuk için, önce hamurun üzerine peynir serpin, ardından sosu ekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1,5 çay kaşığı aktif kuru maya
1,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C)
2 su bardağı ekmek unu
1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + fırın tepsisini yağlamak için ekstra zeytinyağı

Pizza sosu

1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
1/4 çay kaşığı kuru kekik
Bir tutam şeker + gerektiğinde daha fazla
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pizza

1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 su bardağı taze rendelenmiş az nemli mozzarella peyniri
100 gr taze mozzarella peyniri, parçalara ayrılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, maya hamuru, domates püresi, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

HamurKüçük bir kasede, mayayı ılık suyun üzerine serpin. Hafifçe köpürene kadar, 5-10 dakika bekletin.
Bu arada, büyük bir kasede ekmek unu, çok amaçlı unu, şekeri ve tuzu karıştırın ve ortasına bir oyuk açın. Maya karışımını oyuğa dökün ve zeytinyağını ekleyin. Tahta bir kaşıkla kabaca bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın, üzerine un serpin ve gerekirse un ekleyerek, hamur çok pürüzsüz ve elastik ancak yine de hafif yapışkan olana kadar 3 ila 5 dakika yoğurun.
Hamuru, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanmış 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 inç) boyutlarındaki fırın tepsisine aktarın ve her tarafını yağlayın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 1,5 saat boyunca ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Pizza sosunu hazırlayın.Orta boy bir kasede domatesleri, sarımsağı, zeytinyağını, kuru kekiği, şekeri ve birer tutam tuz ve karabiberi karıştırın; gerekirse damak tadınıza göre daha fazla tuz ve şeker ekleyin. Yaklaşık 1,5 su bardağı kadar.
PizzaFırını 230°C'ye önceden ısıtın ve konveksiyon özelliğini açın.

Fırının alt üçte birlik kısmındaki rafa bir pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi yerleştirin. Hamuru nazikçe gerin ve bastırarak tepsiyi mümkün olduğunca kaplayın. 30 dakika dinlendirin, ardından gerekirse hamuru tekrar nazikçe bastırıp gererek tepsiyi kaplayın. Üzerine pizza sosu sürün ve Parmesan peyniri, rendelenmiş mozzarella ve parçalanmış mozzarella serpin.
Fırın tepsisini sıcak taşın üzerine yerleştirin ve pizzayı altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra bir kesme tahtasına aktarın.