Kızarmış şeytan yumurtaları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 152, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 5 G., lif 0 G., kolesterol 113 mg, sodyum 115 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 152, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 5 G., lif 0 G., kolesterol 113 mg, sodyum 115 mg, şeker 0 G.
Bu derin yağda kızartılmış yumurtalı mezeler, çıtır kabuk ve kremalı dolgunun zıt bir kombinasyonunu sunuyor. Yapımında, haşlanmış yumurta beyazları galeta ununa bulanır ve çıtır olana kadar yağda kızartılır. Bu adım tek başına bu klasik mezeyi birkaç seviye yukarı taşıyor. Ardından, klasik tarifi izleyin: kızarmış yumurta beyazlarını (sıcak veya soğuk) çırpılmış yumurta sarısı dolgusuyla doldurun ve süsleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 12 büyük yumurta
- 1/3 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 2 çay kaşığı hardal
- Kızartma için bitkisel yağ
- 0,5 su bardağı un
- 1 ve 1/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Servis için kırmızı biber ve turşu jalapeño halkaları.
- Özel ekipman: Basit yuvarlak uçlu bir hamur torbası, derin kızartma termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, ekmek kırıntıları, turşu salatalık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve dikkatlice 10 yumurtayı suya bırakın. 12 dakika süreyle zamanlayıcıyı ayarlayın. Tekrar kaynatın, ardından ateşi kısın. Yumurtalar piştiğinde süzün ve hemen buzlu su dolu bir kaseye aktarın. 10 dakika bekletin. Yumurtaların kabuklarını soyun, ikiye bölün ve beyazlarını sarılarından ayırın.
- Yumurta sarılarını orta boy bir kaseye alın. Mayonez, sirke, hardal, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından büyük topakları dağıtmak için iyice çırpın. Yumurta sarısı karışımını küçük yuvarlak uçlu bir krema torbasına aktarın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye 5 cm kadar bitkisel yağ dökün, kızartma termometresini takın ve yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Unu bir tabağa koyun ve 1/2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberle karıştırın. Kalan 2 yumurtayı sığ bir kaseye kırın ve 1/4 su bardağı su ile hafifçe çırpın. Ekmek kırıntılarını başka bir tabağa koyun. Üçüncü bir tabağı kağıt havluyla kaplayın.
- Yumurta aklarını önce una, sonra yumurtaya batırın, fazla yumurtanın damlamasını bekleyin ve tekrar yumurtaya bulayın. ekmek kırıntılarıYumurta aklarını azar azar, ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kızarmış yumurta aklarını, dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve henüz sıcakken tuz serpin.
- Yumurta aklarını ters çevirin, içlerini yumurta sarısı karışımıyla doldurun, kırmızı biber serpin ve jalapeño biberiyle süsleyin. İçlerini ister sıcak ister soğuk kızarmış yumurta aklarıyla doldurabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
