Derin yağda kızartılmış içi doldurulmuş mantarlar

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

İçi doldurulmuş mantarları çıtır ekmek kırıntısı kaplamasıyla kızartarak lezzetini bambaşka bir seviyeye taşıyın. Yanına hızlı bir domates marinara sosu ekleyin. Servis için, çıtır mantarları bir tabağa, sosun içine yerleştirin ve üzerine taze maydanoz ve Parmesan peyniri serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurulmuş mantarlar

4 litre bitkisel yağ
18 kahverengi mantar
700 gr tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
6 büyük yumurta
0,5 su bardağı tam yağlı süt
3 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1,5 su bardağı marinara sosu (tarifi aşağıda)
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Domates sosu

5 su bardağı konserve bütün San Marzano domatesi (suyuyla birlikte)
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
0,5 su bardağı doğranmış soğan
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
1 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
3 su bardağı konserve doğranmış San Marzano domatesi
Özel ekipmandaldırma blender

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, domates sosu, kupaty (kızarmış sosis), süt, yumurta, Parmesan peyniri, reyhan, kekik, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Derin bir tencerede veya fritözde yağı 150°C'ye kadar ısıtın.
Mantarların saplarını kesin ve her birinin şapkasını 30-45 gram sosisle doldurun.

Üç ayrı 20 cm'lik tepsiye paneleme istasyonu kurun:
Birinci kapta unu, 1 çay kaşığı tuzu ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. İkinci kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Üçüncü kaba galeta ununu dökün.
Her bir doldurulmuş mantarı önce una bulayın, sonra yumurtaya batırın ve ardından yuvarlayın. ekmek kırıntıları.
Mantarları, gerekirse parça parça olmak üzere, altın rengi olana ve sosisler tamamen pişene kadar 8 ila 10 dakika boyunca kızartın.
Domates sosunu bir tencerede ısıtın. Her tabağın ortasına 1/4 su bardağı sos koyun. Sosun üzerine 3 adet kızarmış mantar yerleştirin. Üzerine kıyılmış otlar ve Parmesan peyniri serpin.
Domatesli Marinara Sosu

Bütün domatesleri suyuyla birlikte, zeytinyağı, soğan, fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve 4 diş sarımsağı geniş bir kaseye veya kaba koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar el blenderiyle püre haline getirin.
Geniş bir tavayı yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Ateşi orta seviyeye indirin, üzüm çekirdeği yağını ve kalan 4 diş sarımsağı ekleyip hızlıca soteleyin. Doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Domates püresini ekleyip kaynatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Servis yapmaya hazır olduğunuzda tekrar kısık ateşte pişirin.