Balkabağı ve füme domuz pastırmalı patates grateni
Oylar: 1
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Graten, kelimenin tam anlamıyla altın rengi olana kadar pişirilmiş bir yemek anlamına gelir. Tatlı veya etli olabilir, patates, pirinç veya diğer sebzelerle yapılabilir.
Graten yaparken, yemeğin ortasının ve altının iyice pişmesini sağlamak, ancak kabuğunun fazla yanmamasına dikkat etmek önemlidir. Genellikle bu, önce yemeği pişene kadar fırında pişirerek, ardından lezzetli bir kabuk elde etmek için ısıyı artırarak sağlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kabak – 300 gr.
- Füme dana göğsü – 150 gr.
- Tilsiter peyniri – 100 gr.
- Birkaç dal maydanoz
- İri tuz, karabiber
- biraz tereyağı
- Patates – 2 adet.
- Yoğun krema %33 - 100 ml.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, kabak, füme domuz göğsü, Tilsiter peyniri, maydanoz, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük balkabaklarının kabuğunu soymak oldukça zordur, bu nedenle işlemi kolaylaştırmak için onları fırında kısa süre pişirebilirsiniz. Balkabağını ince dilimler halinde kesin.
- Dana göğsünü parçalara veya şeritlere kesin. Patatesleri ince yarım halkalar halinde dilimleyin ve fazla nişastayı gidermek için suda bekletin.
- Fırına uygun bir kap hazırlayın, tercihen masaya konulabilecek bir kap. Bu tür güveçler için cam fırın kapları iyi sonuç verir.
- Tencerenin tabanını tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un veya galeta unu serpin, böylece güveç daha kolay çıkarılabilecektir.
- Tavanın dibine üst üste gelecek şekilde balkabağı dilimleri yerleştirin. Bu katmanı baharatlar, tuz ve otlarla tatlandırın.
- Sert peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin; bu, peynirin daha hızlı erimesine ve birbirine yapışmasına yardımcı olacaktır. Rendelenmiş peyniri balkabağı katmanının üzerine serpiştirin.
- Tütsülenmiş dana etini balkabağının üzerine, parçalar üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Bu katmana tuz eklemenize gerek yok, ancak üzerine otlar ve peynir serpin.
- En üst katman dilimlenmiş patateslerden oluşur. Kalan peynir, otlar ve krema bir kapta karıştırılır. Katmanları daha iyi birleştirmek için karışıma bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Karışımı çırpın ve gratenin üzerine dökün.
- Patates ve balkabağının iyice pişmesi için tepsiyi alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Graten tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Bundan sonra folyoyu çıkarabilir, sıcaklığı maksimuma çıkarabilir veya "Izgara" modunu açarak üzerini kızartabilirsiniz.
Sıcak olarak, ekşi krema sosu veya taze salata ile servis edin. Hazırlanan yemek çok şık ve zarif görünüyor.
Kategoriler:
Benzer tarifler
