Yavaş pişirilmiş dana göğsü tacosu

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 307, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 95 mg, sodyum 357 mg, şeker 1 G.

Dana göğsü, poblano biberleri, tütsülenmiş kırmızı biber ve domates suyuyla hazırlanan lezzetli bir sos içinde yumuşayana kadar pişirilir, ardından sos ve diğer geleneksel taco malzemeleriyle (lahana, yeşillikler, turp ve salsa) birlikte tortilla ekmeği üzerinde servis edilir. Tacolar sulu, doyurucu ve çok yönlü lezzetlerle doludur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı acı biber tozu
4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
2 kg dana döş eti
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet poblano biberi
1 adet doğranmış kırmızı soğan
8 diş sarımsak, ezilmiş
1,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
0,5 çay kaşığı kuru kekik (tercihen Meksika kekiği)
1,5 su bardağı domates suyu
1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
Servis için mısır tortillaları.
Servis için: doğranmış lahana, ince dilimlenmiş turp, turşu jalapeño biberi, pico de gallo ve/veya kişniş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, poblano biberi, domates suyu, elma sirkesi, acı biber baharatı, kimyon, kişniş, kekik, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Dana göğsünü hazırlayın.:

Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Keskin bir bıçağın ucuyla dana göğsünün üzerindeki yağı çizin (eti kesmeyin), ardından baharat karışımını etin her tarafına iyice sürün.

Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Dana göğsünü yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye koyun ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar 5-6 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
Tencereye poblano biberi, soğan, sarımsak, kalan 1 yemek kaşığı acı biber tozu, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber, kişniş, kekik ve bir tutam tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, sık sık karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Domates suyunu ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Dana göğsünü, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde sıvının içine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Et çok yumuşayana ve ortasına batırılan ince bir bıçak kolayca geçene kadar, yaklaşık 3 saat pişirin.
Dana göğsünü bir kesme tahtasına alın. Bir kaşık yardımıyla sosun yüzeyindeki fazla yağı alın ve atın, ardından sosu pürüzsüz hale gelene kadar el blenderiyle karıştırın (veya normal bir blendere aktarıp karıştırın). Damak tadınıza göre sirke ve tuz ekleyin.
Sosun yaklaşık 3/4 fincanını küçük bir servis kasesine aktarın. Tavada kalan sosa 2 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Eti liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve tavaya geri koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, et iyice kaplanıp ısınana kadar pişirin.
Tortillaları kuru bir tavada veya mikrodalgada ısıtın. Dana etini tortillaların üzerine koyun ve ayırdığınız sosu üzerine gezdirin.