Ev yapımı dondurma ve kurabiyeler
Oylar: 3
Zaman: 7 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 950 ml.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 950 ml.
Vanilyalı dondurma, 1000 farklı çeşidinin yaratıldığı temeldir, ancak genellikle hazır karışımlarda ikincil bir rol oynar. Bu tarif, ev yapımı vanilyalı dondurmayı tüm ihtişamıyla sergiliyor ve içine eklenen ezilmiş çikolatalı kurabiyeler eğlenceli bir dokunuş katıyor. Parçaları dondurmanın içine karıştırın ve dondurun. Bu tarif için özel bir dondurma makinesine ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı krema
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 5 büyük yumurta sarısı
- 110 g çikolatalı gofret kurabiye (yaklaşık 20 adet)
- Özel ekipman: dondurma makinesi ve elektronik termometre
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: vanilyalı dondurma, süt, krem, çikolatalı kurabiyeler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede krema, süt, şeker, vanilya özütü ve yarım çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta ateşte kaynatın.
- Orta boy bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sıcak krema karışımından 1 su bardağını yavaşça çırpılmış yumurta sarılarına dökün, ardından tekrar tencereye alın, çırpın ve orta ateşe geri koyun. Krema koyulaşana ve 82°C'ye (180°F) ulaşana kadar, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin.
- Ocağın üzerinden alın ve muhallebiyi ince gözenekli bir elekten geçirerek büyük bir kaseye veya ölçü kabına süzün. Katı maddeleri atın.
- Muhallebi oda sıcaklığına gelene kadar sık sık karıştırın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için streç filmi doğrudan muhallebinin yüzeyine yerleştirin.
- Tamamen katılaşana kadar, yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin. Kremanın daha hızlı soğuması için, kabı buzlu su dolu başka bir kaba koyun ve tamamen soğuyana kadar karıştırın.
- Soğutulmuş karışım pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvamda olmalıdır; gerektiğinde çırpın. Bu arada, 20 cm karelik metal bir tepsiyi dondurucuya koyun.
- Ardından soğuyan muhallebiyi dondurma makinesinde dondurun.
- Üreticinin talimatlarına göre düğmelere basmanız yeterli; dondurma ve çırpma işlemi aynı anda gerçekleşir. Çırpma işlemi bittiğinde dondurma hala yumuşak olacaktır. Şimdi damak zevkinize göre çikolata parçaları veya brownie parçaları ekleyebilirsiniz. Bunları dondurmaya batırıp hemen yiyebilirsiniz. Ya da 6 saat veya daha uzun süre dondurucuda bekletebilirsiniz. Dondurma 3 aya kadar dayanır. Ama neden bekleyesiniz ki? Dondurma yapıldıktan hemen sonra çok daha lezzetli olur. Her iki durumda da, kendinizi dondurulmuş eserinizden bir veya iki kaşıkla ödüllendirin.
- Soğutulmuş tepsiyi dondurucudan çıkarın. Kurabiyeleri kilitli bir plastik poşete koyun ve et dövme tokmağının düz tarafıyla veya ölçü kabının altıyla hafifçe ezin. Kurabiyelerin yarısını poşetin dibine yerleştirin. Karışımı üstüne kaşıkla yayın.
- Spatula ile düzeltin.
- Ardından kalan kurabiyeleri serpiştirin ve üzerine dondurma koyun.
- Kurabiye parçalarını hafifçe dağıtmak için kaşıkla karıştırın.
- Üzerini streç filmle örtün ve dondurmayı donması için 2-3 saat dondurucuya koyun.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
