Beslenme uzmanlarının kaçındığı yiyecekler

Diyet gazlı içecek

"Yaklaşık beş yıl önce diyet gazlı içecekleri diyetimden çıkardım. Doğal olmayan içeriklere günlük olarak ihtiyacım olmadığını ve gün boyunca su ve bitki bazlı içecekler içmenin çok daha iyi olduğunu fark ettim; ev yapımı buzlu çay, sıcak çay (normal ve bitki çayı) ve kahve gibi. Diyet içeceklerinin zararlı olduğuna dair yeterli bilimsel kanıt muhtemelen yok, ancak herhangi bir fayda sağladıklarını da düşünmüyorum. Yaklaşık bir yıl önce, birkaç yıldır içmedikten sonra uçakta diyet gazlı içecek denedim ve tadı kesinlikle iğrençti. Yani, sanırım hiçbir şey kaybetmiyorum!"

— Sharon Palmer, RD, Plant-Powered for Life kitabının yazarı

Hindistan cevizi sütlü dondurma

"Yüksek kaliteli bir ürünü taklit bir ürün için bırakır mıydınız? Bu tatlı bitki bazlı olduğu için daha sağlıklı görünüyor, ancak hayal kırıklığına uğratacak. Hindistan cevizi sütü dondurması, dokusu ve genellikle protein içeriği bakımından yetersizdir ve hindistan cevizi yağı kullanımı genellikle abartılır. Ama bu tatlının en kötü yanı, HER lokmasının hindistan cevizi tadında olması. Hindistan cevizini severim, ama çikolatalı, çilekli, yaban mersinli ve diğer aromalı dondurmaların her kaşığında değil. Hindistan cevizi dondurmasının ve normal dondurmanın kalori içeriği aynı, bu yüzden kendinize şu soruyu sormanızda fayda var: Tatsız bir taklit dondurma mı yemek istiyorum yoksa yüksek kaliteli inek sütü dondurmasının tadını mı çıkarmak istiyorum? Ben gereksiz katkı maddeleri içermeyen normal dondurmayı tercih ederim."

— Jonathan Valdez, RD, Genki Nutrition'ın sahibi ve New York Eyaleti Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü

Çiğ istiridye

"Kabuklu çiğ istiridye yemem... Güven vermiyorlar. Ayrıca kayganlar ve çiğnemiyorsunuz, öylece yutuyorsunuz. Hiç hoş değil."

— Nancy Clark, spor beslenme uzmanı ve Nancy Clark'ın Spor Beslenme Rehberi kitabının yazarı

Mısır sosisleri

"Beni asla bir festivalde mısır sosisli sandviç yerken göremezsiniz. Bu sosislerin yapıldığı yağlı, işlenmiş etin içinde ne olduğunu çok iyi biliyorum: mısır şurubu, nitratlar, dolgu maddeleri, yağ ve daha fazla yağ. Aslında içlerinde çok az protein var. Sosisleri tahta çubuklara dizmek, rafine mısır unundan yapılmış bir hamurla kaplamak ve bol miktarda yağda kızartmak mı? Hayır, teşekkürler!"

— Joy Bauer, RD, Nourish Snacks'in kurucusu, NBC'nin Today Show programında beslenme uzmanı.

Az yağlı fıstık ezmesi

"Müşterilerimin çoğu, az yağlı fıstık ezmesinin mutlaka daha sağlıklı bir seçenek olmadığını duyduklarında şaşırıyorlar. Normal ve az yağlı fıstık ezmesinin kalori miktarı yaklaşık olarak aynıdır (2 yemek kaşığı başına 200 kalori), ancak az yağlı fıstık ezmesinde daha fazla rafine karbonhidrat ve şeker bulunur. Neden? Az yağlı fıstık ezmesinde olması gereken yağ, diğer bileşenlerle değiştirilir: mısır şurubu katıları, şeker ve pekmez (ki bunlar da şekerdir), ayrıca nişastalı dolgu maddeleri. Bu katkı maddeleri şeker içeriğini 4 grama ve toplam karbonhidrat içeriğini 15 grama çıkarır. Bunu, sadece 1 gram şeker ve 6 gram karbonhidrat içeren doğal fıstık ezmesiyle karşılaştırın."

— Tanya Zuckerbrot, beslenme uzmanı, F-Factor diyetinin yaratıcısı ve Mucize Karbonhidrat Diyeti kitabının yazarı

Donutlar

"Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğuna inanıyorum, ancak sabahları sadece donut yiyorsanız, daha besleyici bir şeyden mahrum kalıyorsunuz demektir. Güne donutla başlamak, yumurta, meyve, tam tahıllar, yoğurt ve hatta sebzeler içerebilecek daha sağlıklı bir kahvaltıyı kaçırmanıza neden olabilir. Donutlar beyaz un, şeker, yağ, yapay aromalar ve başka hiçbir şey içermez. Vitamin, mineral, lif veya protein içermezler ve diyetinizi daha sağlıklı meyve ve sebzelerle desteklemenize yardımcı olmazlar."

— Liz Weiss, beslenme uzmanı ve sağlıklı beslenme podcast'i ve blogu Liz's Healthy Table'ın yazarı

Fabrikada yetiştirilen sebze filizleri

"Ticari olarak yetiştirilen fasulye filizlerini yemiyorum veya satın almıyorum. Sıcak ve nemli gibi ideal koşullarda yetiştikleri için bakteriyel kontaminasyona daha yatkınlar. Aslında, fasulye filizi veya yonca tüketimiyle bağlantılı birçok hastalık vakası bildirildi."

— Sherry Coleman Collins, RD, Southern Fried Nutrition'da beslenme uzmanı, diyetisyen.

Sebze kreması

"Genellikle mısır şurubu, kısmen hidrojene yağlar ve bir sürü başka katkı maddesi içeriyorlar. Hayır, teşekkür ederim. Kısmen hidrojene yağ içeren ürünlerin çoğundan genellikle kaçınıyorum; trans yağ limiti (2 gram) o kadar düşük ki buna değmez."

— Alex Caspero, RD, Delish Knowledge'ın sahibi ve Yeni Nesil İçin Taze İtalyan Yemekleri kitabının yazarı

Soya bazlı sebze burgerleri

"Laboratuvar ortamında üretilen et ürünleri son zamanlarda çok popüler, ancak bu yeni moda köfteleri deneme isteğim yok. Siyah fasulye, sebze ve tahıllardan yapılan bitki bazlı köftelerle bolca lezzetli ve doyurucu hamburger yedim ve bunları yemeye devam etmekten mutluyum. Bu "et" ürünleri, benim bütünsel, minimum düzeyde işlenmiş gıdalar olarak gördüğüm, her gün yememiz gereken türden gıdalardan çok uzak. Bir ürünün bitki bazlı olması sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Bu sentetik et ikameleri yüksek oranda işlenmiş olup, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu lif, fitokimyasallar, vitaminler ve minerallerden yoksundur ve genellikle rafine karbonhidratlar içerir."

— Carman Meyer, beslenme uzmanı, TheNutritionAdventure.com yazarı

marketten alınan pandispanya kekleri

"Tatlıları çok sevsem de, marketten alınan bu tatlılar bana hiç çekici gelmiyor. Birincisi, içeriklerinde yapay aroma ve katkı maddeleri, hatta bazen trans yağlar bile bulunuyor. İkincisi, bu yüksek kalorili tatlılar çocuklar için veya hareket halindeyken tüketilebilecek atıştırmalıklar olarak pazarlanıyor. Tatlı özel bir şey olmalı ve ben evde yapılmış kaliteli bir tatlıyı tercih ederim."

— Jenna Braddock, spor beslenme uzmanı ve Make Healthy Easy blogunun yazarı

Yarı pişmiş sığır eti

"Az pişmiş biftek yemem, hasta olmak istemem. Az pişmiş etteki bakteriler mide ağrısına, mide rahatsızlığına veya daha kötüsüne neden olabilir. Nadir durumlarda hayati tehlike oluşturabilir. Benim için buna değmez. Biftek en az 62°C (145°F) iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Bakterilerle kirlenme olasılığı daha yüksek olan kıyma ise en az 71°C (165°F) sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Her zaman, her zaman, her zaman iyi bir et termometresi kullanın!"

— Jill Weisenberger, FADN, "Prediyabet: Kapsamlı Bir Kılavuz" kitabının yazarı

Cırcır böcekleri

"Birçok insan kriket çılgınlığına kapılıyor ama ben onu yemem. İyi ve temiz bir protein kaynağı olduklarını biliyorum ama kendimi yemeye ikna edemiyorum. Sanırım Bear Grylls ile vahşi doğada olsaydım yiyebilirdim ama kesinlikle antrenman sonrası atıştırmalık tercihim değiller."

— Frances Largeman-Roth, kayıtlı diyetisyen, beslenme uzmanı ve "Eating in Color" kitabının yazarı

İthal çiftlikte yetiştirilmiş karides

"Sürdürülebilir deniz ürünleri satın almaya ve tüketmeye kararlıyım; bu hem çevre hem de sağlığım için önemli. İthal karidesler genellikle sürdürülemez koşullarda yetiştiriliyor ve çok sayıda kimyasal ve antibiyotik içeriyor. Bu da zorlayıcı olabiliyor, çünkü ABD'de tüketilen karidesin %94'ü ithal ediliyor!"

— Christy Del Coro, Kıdemli Beslenme Uzmanı, SPE Sertifikalı

Bologna

"Elbette herkes farklıdır, ama pişmiş salam düşüncesi bile beni hep tiksindirmiştir. Belki de okul kantinindeki o kokunun her yere sindiği canlı anılarımdandır. Kabul ediyorum, bazen nitratsız, düşük sodyumlu hindi gibi şarküteri ürünleri yiyorum. Ancak Amerikan Beslenme Rehberine göre, sodyum alımı en aza indirilmelidir. Bir ons salam genellikle 250 mg'dan fazla sodyum içerir; yani 3 ons et ve iki dilim ekmekten oluşan bir sandviç, porsiyon başına 1000 mg sodyum içerir. Şarküteri ürünlerini seviyorsanız, biraz domuz eti (veya hindi) kızartın ve sandviç için dilimleyin!"

— Elizabeth Shaw, kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı, ShawSimpleSwaps.com

Simit

"Simitlerden kaçınmak için kendimi aç bırakacağım demiyorum ama alternatiflerim az olsa bile kesinlikle kaçındığım bir yiyecek. İşte nedeni: Temelde bir kase şeker! Rafine karbonhidrat ürünü, tok hissetmenizi sağlayan besleyici faydalardan yoksundur. Ayrıca bu yüzden kolayca aşırı tüketilirler; lif, protein veya sağlıklı yağ içermezler. Bir paket simidi büyük bir şekerleme torbası gibi düşünüyorum. Bu şeker fazlalığı hormonlarınızı alt üst eder ve kilo alımına katkıda bulunur. Ve tüm bunlar sıkıcı bir simit için mi? Hayır, teşekkürler."

— Cary Glassman, Nutritious Life'da beslenme uzmanı

Az yağlı krem ​​şanti

"Asla yemeyeceğim şeylerden biri de yağsız kremadır. Bana göre, içindeki yapay malzemelerin tadı geliyor ve bunu sevmiyorum. Bir tatlı için kremalı bir üst malzeme istiyorsam, bir miktar taze krema kullanırım – özel bir tatlı için çok az miktarda yeterlidir – ve hiçbir şey onun lezzetinin yerini tutamaz. Ya da daha doğal ve hafif bir üst malzeme için sade Yunan yoğurdu eklerim – her türlü meyveli tatlıyla iyi gider."

— Ellie Krieger, beslenme uzmanı, televizyon sunucusu ve ödüllü yemek yazarı

Az yağlı peynir

"Düşük yağlı veya yağsız peynirleri (süzme peynir ve krem ​​peynir hariç) sevmiyorum çünkü lifli oluyorlar ve lezzetsizler, bu da aşırıya kaçmama neden olabiliyor. Eğer gerçekten canım çektiği tam yağlı bir peynir yersem, durmak daha kolay oluyor (ve genellikle doygunluk hissetmek için daha azına ihtiyaç duyuyorum)."

— Kaylee McMordie, Lively Table'da beslenme uzmanı

Kahve bazlı kokteyller

"Sabah ve öğlen bir fincan kahve içmeyi seven biriyim, ancak şekerle dolu aromalı kahve içeceklerinden uzak duruyorum. Bu içecekler 81 grama kadar şeker içerebiliyor! Bu, iki kutu gazlı içecek içmeye, yani yaklaşık 20 çay kaşığı şekere eşdeğerdir ve insülin seviyelerini yükselterek bel çevresinde yağ birikimine katkıda bulunabilir. Şekerin yanı sıra, bu içecekler 510 kaloriye kadar içerebilir ki bu da bazı insanlar için tam bir öğüne eşdeğerdir."

— Manuel Villacorta, beslenme uzmanı, Whole Body Reboot: The Peruvian Superfoods Diet kitabının yazarı

Nacho peynir sosu

"Stadyumlarda veya fuar alanlarındaki büfelerde satılan o peynir ezmesi. Temelde içinde gerçek peynir olmayan bir sos. Hep aynı göründüğü ve ucuz, yapay malzemelerle yapıldığını bildiğim için beni soğutuyor."

Kümes hayvanı eti

"Yaklaşık 18 yıldır vejetaryenim. Et, kümes hayvanı veya deniz ürünleri yemesem de, enerji ve kas gelişimi için kaliteli protein tüketmeye özen gösteriyorum. En sevdiğim protein kaynağı yumurta. Bir büyük yumurtada 70 kalori başına 6 gram protein bulunur ve vücudumuzun en kolay kullandığı protein türlerinden biridir. Hem beyazını hem de sarısını yiyorum, çünkü sarısı kolin gibi beyin fonksiyonlarını destekleyen besinler içeriyor ve yumurtadaki toplam proteinin %40'ından fazlasını oluşturuyor. Omlet yapmayı, ayrıca ricotta ve meyvelerle doldurulmuş yumurta "pankekleri" ve avokado ile doldurulmuş yumurtalı mezeler yapmayı çok seviyorum."

— Amy Gorin, kayıtlı diyetisyen ve New York şehrindeki Amy Gorin Nutrition'ın sahibi.

marketten alınan tost kurabiyeleri

"Bu kurabiyelerin çoğu çeşidinde bir porsiyon yaklaşık 200 kalori ve 15-20 gram şeker içerir. Ancak birçok kişi iki kurabiye (standart bir paket) yiyerek şeker ve kalori miktarını ikiye katlar. Bu kurabiyeler ayrıca lif ve protein açısından da çok düşüktür; bu besinler sağlıklı bir kahvaltıda mutlaka bulunmalıdır."

— Jim White, beslenme uzmanı, Jim White Fitness and Nutrition Studios'un sahibi

Bacon

"İtiraf edeyim, kızarmış pastırmanın kokusunu ve sesini seviyorum ve Amerikalıların kahvaltıda pastırmayı bu kadar sevmesine şaşıyorum—ama seve seve vazgeçerim. Pastırmanın kalorisinin %68'i yağdan geliyor ve bunun yarısı doymuş yağ. Her bir pastırma diliminde yaklaşık 200 mg sodyum var ve çoğu insan kendini sadece bir dilimle sınırlamıyor. Ve herkes ara sıra kendini şımartmalı olsa da, mesele pastırmanın besin değeriyle ilgili değil. Esasen domuzun yanlarından, deriye paralel uzanan uzun yağ tabakalarından oluşuyor. En iştah açıcı görüntü değil... ve kesinlikle benim tabağımda da değil."

— Bonnie Taub-Dix, beslenme uzmanı, BetterThanDieting.com'un sahibi