Beslenme Uzmanları Keto Diyeti Hakkında Gerçekten Ne Düşünüyor?

Son moda diyetin hangi inceliklerinin endişe kaynağı olabileceğini öğrenin.

Keto diyetiyle ilgili tartışmalar

İnsanlar keto diyetinin popülaritesine güveniyor gibi görünüyor, ancak tüm beslenme uzmanları bunu desteklemiyor. Bu yüksek yağlı, orta düzeyde proteinli ve çok düşük karbonhidratlı diyet hakkındaki düşüncelerini almak için Amerika'nın dört bir yanından 10 beslenme uzmanıyla görüştük.

Meyvelerin büyük çoğunluğunu içermez.

Genki Nutrition'ın sahibi ve New York Eyaleti Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Jonathan Valdez, "Keto diyetinin hayranı değilim çünkü birçok mikro ve makro besin maddesinin yanı sıra vitaminlerin de kaynağı olan meyvelerin çoğunu dışlıyor" diyor. "Meyvelerde başlıca bulunan besinler arasında magnezyum, potasyum, folat ve A, E ve C vitaminleri yer alıyor. Araştırmalar, yeterli meyve tüketimi ile kardiyovasküler hastalık, kanser, obezite, osteoporoz, hipertansiyon, depresyon, solunum yolu hastalıkları ve gastrointestinal hastalık riskinin azalması arasında doğrudan bir bağlantı kurmuştur. Keto diyetindeyken kalp hastalığı ve felç riskiniz artar. Buna kimin ihtiyacı var?"

O çok katı.

Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü ve Bütünsel Yaşam Tarzı'nın kurucusu Malina Malkani, MS, RD, RD, "Gerçek ketoz durumuna girmek ve bunu sürdürmek için insanların karbonhidratları saymaları, birçok gıda kategorisinden uzak durmaları, protein alımını izlemeleri ve hatta onaylanmış kategoriler içindeki belirli gıdalarla seçimlerini sınırlamaları gerekir" diyor. "Birçoğu için, özellikle sosyal yaşamı (eğlence, iş, sosyal toplantılar vb.) hesaba kattığımızda, bu kadar katı kurallara uzun süre uymak oldukça zor olabilir. Keto diyetinin kısa vadede etkili olduğuna dair güçlü kanıtlarımız var, ancak sağlık üzerindeki etkileri ve uzun vadeli etkinliği hakkında daha az veri mevcut. Uzun vadeli bir çözüm olmadan, önceki yeme alışkanlıklarına geri dönme ve kilo alma olasılığı artar."

O, yalnızca tam yağlı süt ürünlerine izin veriyor.

Albert Einstein Tıp Fakültesi'nde pediatri doçenti olan diyetisyen Kate Ayoub, "Yağ içeriğine bakılmaksızın tüm süt ürünlerini tüketmenizi öneririm" diyor. "Süt, peynir veya yoğurt olsun, protein, vitamin ve mineraller aynıdır; bu gıdalar besin açısından çok zengindir. Tam yağlı süt ürünlerinin az yağlı veya yağsız olanlara göre hiçbir avantajı olmadığını biliyorum. İkisinden de kaçınmak için bir neden yok." Ayoub, süt ve süt ürünleri tüketimi ile obezite arasında ters bir ilişki kurulduğunu açıklıyor. Ancak burada tam yağlı ve az yağlı ürünlerden bahsediyoruz; yüksek yağlı süt ürünleri daha fazla kalori içerecektir ve kilo alımını önlemek için başka yerlerden kalori alımını azaltmanız gerekecektir.

Bu durum sağlıksız yağların tüketimini teşvik eder.

"Palm yağı, hindistan cevizi yağı, kakao yağı, tereyağı ve domuz yağı gibi yağların büyük miktarlarda tüketiminin teşvik edilmesinden endişe duyuyorum," diyor kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı Carolyn O'Neill, MS, RD. "Bu gıdalar, kalp hastalığı için risk faktörü olan 'kötü' kolesterol (LDL) seviyelerini yükselten sağlıksız doymuş yağlar içerir."

Bu, lif oranı düşük bir diyettir.

Better Is the New Perfect'te kayıtlı diyetisyen olan Elizabeth Ward, yetersiz lif alımının keto diyeti üzerindeki uzun vadeli etkileri konusunda endişeli. Ward, "Araştırmalar, yüksek lifli diyetlerin kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve divertikülit gibi kronik hastalık riskini azaltmada faydalı olduğunu gösteriyor" diye açıklıyor. "Ayrıca, meyve, sebze ve tam tahıllardan lif tüketmek bağırsak mikrobiyomunu zenginleştirerek sağlığı destekliyor."

Keto gribi belirtileri gösterebilirsiniz.

Karbonhidrat alımını ciddi şekilde kısıtlamak vücudunuz için dramatik bir değişiklik olabilir ve uyum sağlamak biraz zaman alabilir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Kristen Smith, MS, RD, şöyle açıklıyor: "Keto diyetinin başlangıcında birkaç gün boyunca bazı kişiler, mide bulantısı, baş ağrısı, kabızlık, karın ağrısı ve halsizlik gibi 'keto gribi' olarak adlandırılan bir dizi semptom yaşayabilir. Yeni bir diyete geçişte bu yan etkiler nedeniyle birçok kişi pes eder ve önceki yeme alışkanlıklarına geri döner. Keto diyetine geçiş yaparken bol su içmek ve fiziksel aktiviteyi sınırlamak önemlidir." Herkes keto diyetine başlarken bu semptomları yaşamayabilir, ancak yeme alışkanlıklarını değiştiren herkes bunların farkında olmalıdır.

Sporculara doğru şekilde hitap etmiyor.

Keto diyeti genellikle sporcuları ve aktif bireyleri hedef alarak performanslarını veya vücut kompozisyonlarını iyileştirmeyi vaat eder. Real Nutrition, LLC'nin sahibi beslenme uzmanı Marisa Michael, "İkna edici yorumlar ve karbonhidratların olumsuz bir şekilde tasvir edildiğini göreceksiniz. Ancak sporcuların iyi performans göstermeleri için karbonhidratlara ihtiyaçları vardır," diyor. "Düşük karbonhidratlı diyetlerle ilgili çalışmalarda, sporcular daha iyi performans göstermedi. Ya normalden daha kötü ya da aynı performansı gösterdiler ve fiziksel performanslarına ilişkin öznel değerlendirmeleri, yeterli karbonhidrat tükettikleri zamankinden daha yüksekti. Bu, aynı egzersizleri yapabildikleri ancak antrenman sırasında kendilerini çok daha kötü hissettikleri anlamına gelir. Ayrıca, keto diyeti uygulayan sporcular yüksek yoğunluklara ulaşamadılar." Vücudunuz, yüksek yoğunluklu egzersizler sırasında, örneğin yoğun hızlanmalar, zıplama veya herhangi bir hızlı ve yoğun hareket sırasında karbonhidrat kullanır. Keto diyeti, o kazanan sprinti gerçekleştirme yeteneğinizi engelleyebilir.

İçeriğinde bol miktarda hindistan cevizi yağı bulunmaktadır.

Hindistan cevizi yağı, kan kolesterol seviyelerini etkilemeyen doymuş bir yağ asidi olan stearik asit içerir; ancak ne yazık ki, Boston Üniversitesi'nde beslenme profesörü ve beslenme ve sağlık üzerine SpotOn! podcast'inin sunucusu olan kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Joan Salge Blake'e göre, hindistan cevizi yağındaki %60 oranındaki doymuş yağ asitleri kolesterol seviyelerini önemli ölçüde yükseltir. Bununla birlikte, Blake'in dediği gibi, iyi haber de var: "Hindistan cevizi yağı mükemmel bir cilt nemlendiricisi ve saç bakım ürünüdür. Başka bir deyişle, hindistan cevizi yağı dahili olarak kullanılmaktan ziyade harici olarak uygulandığında daha iyidir."

Yiyeceklerle sağlıksız bir ilişki geliştirebilirsiniz.

"Bir anne olarak, yiyeceklerle sağlıklı ilişkileri ve sağlıklı alışkanlıkları sürekli olarak teşvik etmek istiyorum," diyor Healthy Inspiration'da kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı Jennifer Hunt. "Bazı yetişkinlerin veya çocukların keto diyetini takip etmeleri için tıbbi nedenleri olabilir, ancak bir çocuğun ebeveynlerinin kilo vermek için bu diyeti uyguladığına dair zihninde oluşacak imajdan endişe duyuyorum. Faydalı vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif içeren meyve ve sebzeleri ciddi şekilde sınırladığı için, keto diyetini aileler için sağlıklı bir diyet olarak görmüyorum."

Uzun vadede sürdürülebilir değil.

"Keto gibi tüm besin kategorilerini kısıtlayan katı diyetler, insanları 'ya hep ya hiç' seçeneğiyle karşı karşıya bırakıyor," diyor kayıtlı diyetisyen ve WW Beslenme CEO'su Zoe Griffiths. "Araştırmalar, katı kurallardan ziyade, bir diyetin yapısı ve (aynı zamanda) esnekliği ve günlük hayata uygulanabilirliği olduğunda insanların daha iyi sonuçlar elde ettiğini gösteriyor." Griffiths, diyetin günlük hayata uygulanabilirliğini test etmek için şu öneriyi sunuyor: Kendinize uzun vadede bu diyetle yaşayabilir misiniz diye sorun. Örneğin, en sevdiğiniz yiyecekleri yiyebilir ve aileniz ve arkadaşlarınızla vakit geçirmekten keyif alabilir misiniz? Griffiths, "Sağlıklı bir beslenme yaklaşımı, hayatınıza kolayca uyum sağlayan ve sağlıklı alışkanlıklar geliştirmenize yardımcı olan esnek bir yapıya sahip dengeli bir diyetle sonuçlanır," diye açıklıyor.