Ricotta ve cevizli ravioli
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 30
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 30
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 791, toplam yağ 64 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 38 G., lif 4 G., kolesterol 192 mg, sodyum 822 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 791, toplam yağ 64 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 38 G., lif 4 G., kolesterol 192 mg, sodyum 822 mg, şeker 0 G.
Ev yapımı ricotta ve cevizli ravioli, roka ve Parmesan peyniri ile birlikte kahverengi tereyağı sosunda servis edilir. Sulu ve hafif acımsı yeşillikler ravioli'nin zenginliğini hafifletirken, cevizsi aroması Merlot gibi kırmızı şaraplarla mükemmel bir uyum sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı kavrulmuş ceviz içi
- 3/4 su bardağı ricotta peyniri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2 su bardağı ince doğranmış roka
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ravioli, cevizler, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, roka, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotuna un, yumurta sarısı, tereyağı, 5 yemek kaşığı su ve 3/4 çay kaşığı tuzu koyun ve hamur kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat dinlendirin. Hamuru 4 parçaya bölün ve üzerine un serpin.
- Makarna makinesini en geniş ayarda kullanarak hamuru 8 kez açın, her seferinde hamuru katlayın ve her açma işlemi arasında un serpin. Katlamadan, hamuru kademeli olarak daha dar ayarlarda açmaya devam edin, ikinci en dar ayara ulaşana kadar. Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve bir havluyla örtün. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Temiz bir mutfak robotunda 1/2 su bardağı ceviz, ricotta peyniri, limon kabuğu rendesi ve her birinden 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. İki kat hamurun üzerine, aralarında 4 cm boşluk bırakarak, 1 çay kaşığı iç harçtan koyun. Kenarları ve aralarındaki boşlukları suyla fırçalayın, ardından üzerine başka bir hamur katı koyun ve iç harcın etrafını bastırarak kapatın. Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 30 kare ravioli kesin ve unlanmış bir havluya aktarın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada, tereyağını orta ateşte koyulaşmaya başlayana kadar 4-6 dakika ısıtın. Ocaktan alın ve sarımsak, limon suyu, kalan 1 su bardağı ceviz, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sosu bir kenara bırakın.
- Raviolileri büyük bir tencerede kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Pişmiş raviolileri delikli bir kaşık yardımıyla dikkatlice sos, roka ve Parmesan peyniriyle birlikte bir kaseye aktarın.
- Her tarafı eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın, ardından önceden ısıtılmış servis tabaklarına paylaştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
