Siyah Fasulye - Temel Tarif
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Tex-Mex usulü pişirilmiş bu koyu kıvamlı, baharatlı siyah fasulyeler herkesin beğenisini kazanacak. Ve eğer kalabalık bir grubu doyuracak kolay bir tarif arıyorsanız, daha fazla aramayın: Ree Drummond bu tarifi 100 kişilik porsiyon için mükemmel bir şekilde hesapladı; ihtiyacınız olan tek şey büyük bir tencere ve bir maya, çünkü fasulyelerin ıslatılması gerekiyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Fasulye
- 4,5 kg kuru siyah fasulye
- 6 litre (24 su bardağı) hafif tuzlu tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı iri tuz
- 4 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 20 diş sarımsak, ezilmiş
- 10 orta boy soğan, doğranmış
Baharat karışımı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı kuru kekik
- 6 yemek kaşığı kimyon
- 6 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
- 6 yemek kaşığı acı biber tozu + damak zevkinize göre daha fazla
- 6 yemek kaşığı iri tuz
- Özel ekipman: 2 adet çok büyük tencere
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah fasulye, kekik, kimyon, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fasulye:
Fasulyeleri büyük kaselere veya tencerelere koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve bir gece bekletin. Pişirmeden önce süzün ve durulayın. Alternatif olarak, fasulyeleri birkaç büyük tencereye koyun ve üzerini sıcak suyla örtün. Kaynatın ve 2 dakika pişirin. Ateşi kapatın, tencerelerin üzerini kapatın ve fasulyelerin 1 saat ıslanmasını bekleyin. Pişirmeden önce fasulyeleri süzün ve soğuk suyla durulayın. - Islatılmış fasulyeleri iki çok büyük tencereye paylaştırın. Her tencereye 3 litre (12 su bardağı) tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı karabiber, sarımsak ve soğanın yarısı ve 3,7 litre (16 su bardağı) su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- Baharat karışımı:
Tavada yağı ısıtın, ardından kekik, kimyon, kişniş ve acı biber tozunu ekleyip rengi koyulaşana kadar (baharatları yakmamaya dikkat edin) 30 saniye ila 1 dakika kadar soteleyin. Baharat karışımını fasulye tencerelerine paylaştırın, her birine 3 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve istenen kıvama gelene kadar yaklaşık bir saat daha pişirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz veya karabiber ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
