Beş Yıldızlı Nachos

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu beş yıldızlı nacholar, beş mutfak yıldızı tarafından yaratıldı, bu yüzden birinci sınıf bir lezzet ve doku karışımının tadını çıkaracaksınız. Sunny Anderson'ın et dolgusu, Anne Burrell'ın turşu soğanları, Jeff Mauro'nun mükemmel peynir sosu ve Geoffrey Zakarian'ın şishito biberleriyle kaplanmış mısır cipsleri, misafirlerinizi büyüleyecek. Katie Lee ise son dokunuşu ekledi: nachoların lezzeti için olmazsa olmaz olan taze sebzeler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Nachos

1 paket (340 g) sarı mısır tortilla cipsi
1 kutu Meksika ekşi kreması (220 g)
1 adet doğranmış avokado
Süsleme için taze kişniş yaprakları

Et dolgusu

220 gr çiğ Meksika chorizo sosisi, kılıfı çıkarılmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
220 g kıyma (yağ oranı %20)
1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
1 çay kaşığı iri tuz

turşu soğan

0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı şeker
Tabasco gibi lezzetli bir acı sostan 2-3 damla ekleyin.
1 adet kırmızı soğan, çok ince halkalar halinde doğranmış.

Peynir sosu

Üç adet 400 gramlık şekersiz yoğunlaştırılmış süt kutusu
340 gram rendelenmiş keskin çedar peyniri
340 gram rendelenmiş Monterey Jack peyniri
3 yemek kaşığı mıs nişastası
Bir kavanoz chipotle biberinden 2 yemek kaşığı adobo sosu

Kavrulmuş Şişito Biberleri

2 yemek kaşığı şishito biberi
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Togarashi baharatı, damak zevkinize göre.
Üzerine gezdirmek için koyu susam yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, tortilla cipsleri, peynir sosu, kimyon, kekik, Monterey Jack peyniri, şishito biberi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tortilla cipslerini bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine etli harcı, turşu soğanları, peynir sosunu ve şishito biberini koyun. Ekşi krema gezdirin, ardından doğranmış avokado ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Sunny'den "Beş Yıldız" değerinde et dolgusu.:
Miktar: 1 yemek kaşığı.

Sucuğu küçük bir mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sucuk, kıyma, soğan, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin. Hepsini birden ekleyin! Orta ateşte, sık sık karıştırarak, tamamen pişene kadar 5-10 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla nachoların üzerine aktarın.

Anne Burrell'in Turşu Soğanları:
Miktar: 1 yemek kaşığı.

Orta boy bir kasede sirkeyi 0,5 su bardağı soğuk musluk suyuyla karıştırın. Tuz, şeker ve acı sosu ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve en az 1 saat marine edin. Turşu soğanlar buzdolabında 1 aya kadar saklanabilir.
Jeff'in Peynir Sosu:
Miktar: 4 ila 5 yemek kaşığı.

Şekersiz yoğunlaştırılmış sütü orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Rendelenmiş peyniri ve mısır nişastasını bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kaynamakta olan yoğunlaştırılmış süte peynir karışımını ve adobo baharatını ekleyin ve yanmasını önlemek için yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sos koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar, yaklaşık 10 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Peynir sosunun 1,5 su bardağını bir nacho kasesine ayırın. Kalan peynir sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın. Küçük bir tencerede kısık ateşte biraz sütle ısıtın.
Jeffrey'nin Kavrulmuş Şişito Biberleri:
Miktar: 2 yemek kaşığı.

Izgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Biberleri küçük bir kasede zeytinyağı ile karıştırın. Biberleri sıcak ızgara tavasına koyun ve ara sıra çevirerek, kabukları her taraftan kararıncaya kadar 3-5 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve saplarını atarak doğrayın. Bolca tuzlayın ve togarashi serpin. İsteğe göre susam yağı gezdirin.