Acılı domates soslu ve maydanozlu rosto biftek
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Hazırlaması oldukça basit, ancak konuklara sunacak kadar şık olan Giada De Laurentiis'in fırında pişirdiği et, baharatlı domates sosu ve maydanozla süslenmiştir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kızarmış biftek:
- Kalça veya omuz-boyun üst kısmından elde edilen, kızartmalık 1-1,5 kg dana eti (kızartmalık).
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet Roma domatesi, ikiye bölünmüş
- 2 çay kaşığı Provence otları
- Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Maydanozlu acı domates sosu:
- 1,5 su bardağı taze maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 0,5 çay kaşığı kırmızı acı biber pulu
- 3/4 çay kaşığı iri tuz
- 3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domates, Provence otları, maydanoz, sarımsak, kırmızı biber pulu, şarap sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana rosto hazırlamak içinFırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Çiğ eti tuz ve karabiberle baharatlayın. Domatesleri tuz, karabiber ve Provence otlarıyla baharatlayın.
- Kalın tabanlı orta boy bir tavayı veya dökme demir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. İçine zeytinyağı koyun ve eti her tarafı kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Ocağı kapatın. Baharatlanmış domatesleri kızarmış etin etrafına yerleştirin, ardından eti fırına aktarın. Orta pişmiş için termometre 55°C (131°F) gösterene kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Eti fırından çıkarın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 10-15 dakika dinlendirin. Etin iç sıcaklığı biraz yükselmeli ve suları eşit şekilde dağılmalıdır.
- Sosu hazırlamak içinMaydanoz ve sarımsağı mutfak robotuna koyun ve iyice çekin. Kırmızı pul biberi, tuzu, kırmızı şarap sirkesini ve etin bulunduğu tavadan kızarmış domatesleri ekleyin, ardından pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Mutfak robotu çalışmaya devam ederken zeytinyağını sürekli bir akış halinde ekleyin.
- Servis için, eti dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin. Etin üzerine az miktarda sos gezdirin. Kalan sosu ayrı bir soslukta, kızarmış etin yanında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
