Acılı domates marinara soslu spagetti kabağı
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Rachael Ray'in izinden gidin ve eşsiz bir baharatlı lezzet için domates sosuna acı biber ekleyin. Spagetti kabağını kabuğuyla birlikte fırında pişiriyor, ardından üzerine sosu dökerek muhteşem bir sunum hazırlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Otlu ve Parmesanlı Et Suyu:
- 1 büyük kabuk olgun Parmesan peyniri veya birkaç küçük kabuk başka bir peynir
- Birkaç dal kekik, biberiye ve maydanoz içeren bir demet ot.
- 1 soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 2 sap kereviz, çapraz şekilde dilimlenmiş
- 2 havuç, çapraz şekilde dilimlenmiş
- 1 limonun soyulmuş kabuğu
- 2 taze defne yaprağı
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 12 yemek kaşığı (yaklaşık 3 litre) su
Kızarmış domates:
- 24 adet olgun veya büyük boy domates erik domatesleri
- birkaç ezilmiş sarımsak dişi
- Serpmek için sızma zeytinyağı
Marinara sosu:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 5 veya 6 yassı hamsi filetosu
- 1 adet tatlı soğan, ince doğranmış veya ince dilimlenmiş
- 1 doğranmış acı biber
- 3 veya 4 ezilmiş sarımsak dişi
- Birkaç küçük dal kekik veya mercanköşkün yaprağından ince ince doğranmış bir avuç.
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı sek beyaz veya kırmızı şarap
- Bir avuç doğranmış taze maydanoz
- Birkaç tane koparılmış taze fesleğen yaprağı
- 2 orta boy spagetti kabağı
- Tuz veya taze çekilmiş karabiber
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti kabağı, Parmesan peyniri, kekik, biberiye, maydanoz, soğan, kereviz, havuç, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı, erik domatesleri, sarımsak, Hamsi, tatlı soğan, acı biber, mercanköşk, kekik, salça, kırmızı şarap, marinara sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çorba suyunu hazırlamak için: Bir tencereye su koyun, içine Parmesan peyniri kabuğu, ot demeti, soğan, kereviz, havuç, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Et suyunu 1 saat kısık ateşte pişirin, sonra peynir kabuğunu, defne yaprağını ve sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarın veya et suyunu bir elekten geçirin.
- Fırında pişirilen domatesler için: Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
- Domatesleri tek sıra halinde fırın tepsisine dizin. Sarımsakları domateslerin arasına yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirerek her tarafını kaplayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Domatesler patlamaya ve kabukları soyulmaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Domatesleri ılıyana kadar soğutun ve soyun. Bir kaseye aktarın.
- Marinara sosunu hazırlamak için: Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Hamsileri ekleyin ve yağda erimeye başlayana kadar karıştırın. Doğranmış soğanı, acı biberi, sarımsağı ve kekiği ekleyin ve soğan yumuşayana kadar, 10-15 dakika veya karışım yumuşayana kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika karıştırın, ardından şarabı dökün ve bir dakika daha karıştırın. Hazırlanan et suyunu dökün, kavrulmuş domatesleri, maydanozu ve fesleğeni ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışması için orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sosu soğutun ve servis edene kadar buzdolabında saklayın.
- Servisten bir önceki akşam fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Balkabağını ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve kesik tarafı aşağı bakacak şekilde bir veya birkaç fırın tepsisine yerleştirin. Yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin.
30 dakika sonra, sosu orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve sıcak tutun. Kızarmış kabakları ters çevirin ve bir çatal kullanarak her iki yarısının da etini ezerek spagettiye benzer bir kıvam elde edin. Sıcak kabakların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve biraz daha baharat ekleyin. Bol miktarda marinara sosu ekleyin ve rendelenmiş peynirle süsleyin. Her bir kabak teknesini bir tabağa yerleştirin ve kabuğundan çıkararak yiyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
