Hardal ve otlu kabuklu ve yaban turplu ekşi kremalı rosto biftek
Oylar: 12
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Sunny Anderson, rosto bifteğini hardal ve ot karışımıyla kaplayıp, sulu olana kadar ızgarada pişiriyor. Yanında ekşi krema ve yaban turpu sosuyla servis edilmesini öneriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
rosto biftek
- 1,5 kg dana eti (kalça kesiminin dış kısmındaki göz kası önerilir)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 0,5 su bardağı artı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 5 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz yaprağı
- 0,5 demet taze kekik yaprağı
- 8 dal taze kekik yaprağı
- 2 dal taze biberiyenin yaprakları
- 2 yemek kaşığı hardal tozu
- Özel ekipman: mutfak robotu veya sebze doğrayıcı
Yaban turpu ile ekşi krema
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı yaban turpu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, sarımsak, maydanoz, kekik, kekik, biberiye, hardal tozu, yaban turpu, limon suyu, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Etin üzerine bolca tuz ve karabiber serpin. Orta boy bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tava ısındığında, eti her tarafı karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Izgaralı bir fırın tepsisine aktarın.
- Bu arada, sarımsak, hardal tozu, maydanoz, kekik, mercanköşk, biberiye, yarım su bardağı bitkisel yağ, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) mutfak robotuna koyun ve karışım macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin.
- Hazırlanan macunu etin her tarafına sürün. Eti fırında yarı pişene kadar, yaklaşık 45 dakika veya etin içine batırılan bir termometre 122°F (50°C) gösterene kadar pişirin.
- Kızarmış bifteği dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Ekşi krema ve yaban turpu ile servis edin.
Yaban turpu ile ekşi kremaTüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Sosu üzerini kapatarak servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / / Sunny Anderson
Benzer tarifler
