Taze zencefilli zencefilli kurabiyeler
Oylar: 6
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 48 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 48 adet.
Klasik zencefilli kurabiyelerden daha çıtır olmalarına rağmen, bu kurabiyeler neredeyse aynı malzemeleri içeriyor ve bu da onlara yumuşak muadillerine benzer sıcak, baharatlı bir lezzet veriyor. Kurabiyelerin tatlılığını dengelemek için Alton Brown, taze ve kristalize zencefilin yanı sıra aromatik öğütülmüş baharatlar kullanıyor. Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda, üzerlerine hafifçe şeker serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 270 g yüksek kaliteli buğday unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- 200 gr koyu kahverengi şeker
- 140 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- Ağırlıkça 85 gram siyah pekmez
- Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
- 110 g ince doğranmış şekerlenmiş zencefil
- Süsleme için şeker serpiştirme (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, öğütülmüş zencefil, kakule, karanfil, esmer şeker, şurup, yumurta, zencefil kökü, şekerlenmiş meyve
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, zencefil, kakule, karanfil ve tuzu karıştırın.
- Esmer şeker ve tereyağını mikserin haznesine koyun. Hamur yoğurma aparatını kullanarak, karışım hafif ve kabarık olana kadar düşük hızda 1-2 dakika çırpın. Pekmez, yumurta ve taze zencefili ekleyin ve orta hızda 1 dakika çırpın. Şekerlenmiş zencefili ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Fırın tepsisine, aralarında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak, 2 çay kaşığı hamur koyun. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve daha yumuşak kurabiyeler için 12 dakika, daha çıtır kurabiyeler için 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini 180°C (350°F) döndürün.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın, isteğe bağlı olarak şeker serpin ve fırın tepsisinde 30 saniye soğumaya bırakın. Ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta 10 güne kadar saklayabilirsiniz. İsterseniz hamuru fırın tepsisine aktarıp kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Daha sonra plastik bir poşette saklayın. Dondurucudan çıkarıp doğrudan pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
