Klasik zencefilli kurabiyeler
Oylar: 6
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 adet.
Ina Garten'ın bu nefis kurabiyeleri, nemli iç kısımlarıyla sadece zencefilden ibaret değil. Tarçın, karanfil, muskat ve doğranmış şekerlenmiş zencefil, damak tadınızı şımartmak için mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor. Üzerine serpilen şeker ise pişirme sırasında çıtır ve parlak bir kabuk yaratıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı koyu kahverengi şeker (hafifçe sıkıştırılmış)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1/3 su bardağı kükürtsüz pekmez
- Oda sıcaklığında 1 adet çok büyük yumurta
- 1 ve 1/4 su bardağı (170 g) doğranmış şekerlenmiş zencefil
- Kurabiyeleri süslemek için toz şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, tarçın, karanfil, muskat, öğütülmüş zencefil, esmer şeker, şurup, yumurta, şekerlenmiş meyve, zencefil kökü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta unu eleyin, kabartma tozu, tarçın, karanfil, muskat, zencefil ve tuzu ekleyip elle karıştırın. Elektrikli mikserin kabında, esmer şeker, bitkisel yağ ve pekmezi orta hızda, çırpma aparatı kullanarak 5 dakika çırpın. Mikserin hızını düşürün, yumurtaları ekleyin ve 1 dakika çırpın. Bir spatula kullanarak kabın kenarlarını sıyırın ve bir dakika daha çırpın. Düşük hızda çırpmaya devam ederek, kuru malzemeleri azar azar ekleyin ve hızı orta seviyeye çıkararak 2 dakika çırpın. Şekerlenmiş zencefili ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Hamuru almak için iki kaşık veya küçük bir dondurma kaşığı kullanın. Ellerinizi kullanarak her kurabiyeyi 4,5 cm çapında bir top haline getirin ve parmaklarınızla hafifçe bastırın. Kurabiyelerin her iki tarafını da toz şekere batırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Tam 13 dakika pişirin. Kurabiyelerin üstü çatlayacak ancak içi yumuşak kalacaktır. Fırın tepsisinde 1-2 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
