Zencefilli kurabiyeler, yumurta likörü ve karamel ile

Oylar: 1

Karamelli Yumurta Likörlü Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 çift kurabiye

Kışın soğuklarında içimizi ısıtan bir şeye ihtiyaç duyarız; bu yüzden birçok geleneksel kış bayramı yemeği, ruhu ısıtan baharat aromalarıyla zengindir. En popüler kış, daha doğrusu Noel içeceklerinden biri de yumurta likörüdür. Rom, brendi veya başka bir alkollü içkiyle yapılan süt ve yumurta kokteylidir; bir çeşit alkollü yumurta likörüdür. Kökeninin İngiltere'ye dayandığına inanılır ve tarihi 300 yıldan fazla öncesine dayanır. Bu kokteyl aynı zamanda günümüzde popüler olan milkshake'in atası olarak da kabul edilir. İçecek ABD, Kanada ve Avrupa'da inanılmaz derecede popülerdir, ancak herkes çiğ yumurtanın varlığını takdir etmeyebilir. Bu özel lezzet ve aroma kombinasyonunun hayranları için bu kurabiyeler harika bir alternatiftir. Rom kullanmak istemiyorsanız, vanilya özütü kullanabilirsiniz. Kurabiyeler önceden hazırlanıp buzdolabında süslenmeden saklanabilir, çünkü şeker ve karamel soğukta erir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Zencefilli kurabiyeler

2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
220 gr yumuşatılmış tereyağı
0,5 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü

Rom sosu

1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı (15 g) yumuşatılmış tereyağı
2 yemek kaşığı %33 yağlı krema
2 yemek kaşığı koyu rom

Şeker serpiştirme

2 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Karamel

0,5 su bardağı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş zencefil, muskat, yenibahar, öğütülmüş acı biber, tarçın, limon suyu, yumurta, krem, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurabiye yapımıGeniş bir kapta unu, zencefili, muskatı, yenibaharı, tarçını ve tuzu eleyerek karıştırın.
Mikserin haznesine tereyağı ve toz şekeri koyun, çırpma aparatını takın ve açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar 5-8 dakika çırpın. Silikon bir spatula kullanarak kabın kenarlarını sıyırarak tüm tereyağı ve şekerin karışmasını sağlayın.

Yumurta sarılarını teker teker çırpın ve vanilyayı ekleyin. Kuru malzemeleri tereyağına yavaşça yedirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Streç film kullanarak hamuru 5 cm çapında ve 25 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Kurabiye pişirmekHamuru açın ve keskin bir bıçak kullanarak her bir sosis şeklindeki hamuru 6 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak her iki kurabiyeden birinin ortasına yaklaşık 2,5 cm çapında bir delik açın. 12-14 dakika, açık altın rengi olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Sırın hazırlanmasıMikserin çırpma aparatını kullanarak pudra şekerini ve tereyağını birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Krema ve romu ekleyin ve karışana kadar çırpın.

Şeker kaplamasının hazırlanmasıKüçük bir kapta toz şeker, muskat, acı kırmızı biber, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesini karıştırın.
Kurabiyeleri bir araya getirmekKurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, her bir yarısını krema ile kaplayın (kurabiye başına yaklaşık 1 çay kaşığı), ardından ortasına delik açılmış bir kurabiye koyarak sandviç oluşturun. Kurabiyeye bastırmayın. Kremanın kenarlardan dışarı sızmamasına dikkat ederek kurabiyeyi dikkatlice kremanın üzerine yerleştirin.
Karamel yapımıŞekeri küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak eriyene kadar ısıtın. Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve bunun yerine tavayı periyodik olarak dairesel hareketlerle yaklaşık 6 dakika boyunca sallayın, şeker kehribar rengine dönene kadar bu işleme devam edin.

Her kurabiyenin üzerine hafifçe karamel gezdirin ve şeker serpiştirerek süsleyin.