rendelenmiş elma ve streusel ile hazırlanmış elmalı muffinler

Oylar: 3

Elmalı Kek Nasıl Yapılır - Rendelenmiş Elma ve Üzeri Çıtır Kaplama

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 692, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 111 G., lif 2 G., kolesterol 94 mg, sodyum 435 mg, şeker 86 G.

Doku olarak süngerli donutları andıran bu elmalı kekler, rendelenmiş elma ile doldurulmuş ve üzeri mükemmel çıtır bir streusel ile kaplanmıştır. Hem hamura hem de kremaya filtrelenmemiş elma suyu eklenerek elma aroması daha da belirginleştirilmiştir. Streuselin çıtır kalması için krema, keklerden ayrı olarak garnitür olarak servis edilir. Tereyağlı şekerli kremayı kek dilimlerinin üzerine, ekmeğe tereyağı sürer gibi sürün ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Streusel

3/4 su bardağı kaliteli un
2/3 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı iri tuz
5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.

Cupcakeler

1 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı toz şeker
55 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük yumurta
1/3 su bardağı ekşi krema
1/4 su bardağı alkolsüz elma sirkesi (şekersiz, filtrelenmemiş elma suyu)
1 orta boy elma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış (yaklaşık 1 su bardağı)

Şeker-tereyağı kremalı sos

1 su bardağı şekersiz, süzülmemiş elma suyu
110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı akçaağaç özü
3 su bardağı pudra şekeri
Özel ekipman8 Bölmeli Yapışmaz Mini Ekmek ve Kek Kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elma sirkesi, yumurta, Ekşi krema, vanilya ezmesi, akçaağaç özü, elmalar, tarçın, esmer şeker, öğütülmüş zencefil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Streusel:

Orta boy bir kapta unu, esmer şekeri, tarçını ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve çatalla veya temiz ellerinizle bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar karıştırın. Kenara koyun.

Cupcakeler:

Orta boy bir kapta un, tarçın, kabartma tozu, karbonat, zencefil ve tuzu çırpın; kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine toz şeker, tereyağı ve esmer şekeri koyun. Orta hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın. Vanilya ve yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.
Hızı düşürün, un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Küçük bir kapta ekşi krema ve elma suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından mikser kabına ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Rendelenmiş elmaları ekleyip karıştırın.
Her bir muffin kalıbına 1/4 su bardağı hamur koyun. Hamurun eşit dağılması için kalıpları birkaç kez tezgahın üzerine sertçe vurun. Üzerine streusel serpin.
Üzeri çıtır çıtır olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Kekleri fırın tepsisinde yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
Krem sır:

Elma suyunu küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Yaklaşık 10 dakika boyunca, hacmi 1/4 fincana inene kadar kaynatmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı, vanilya, tuz ve akçaağaç şurubunu koyun. Orta hızda, pürüzsüz bir kıvam alana ve tereyağı topakları kalmayana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün, pudra şekerini ve azaltılmış elma suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Küçük bir servis kasesine aktarın. Elmalı kekleri kalıptan çıkarın ve sosla birlikte servis edin.