Çilekli Kremalı Dolgulu Fransız Tostu

Oylar: 1

Çilekli Kremalı Fransız Tostu Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Molly Yeh'in tarifine göre bu mis kokulu ev yapımı challah ekmeğini portakal suyuyla pişirin. Aynı gün lezzetli olan bu ekmek, ertesi gün biraz kuruduğunda harika bir Fransız tostuna dönüşüyor. Kalın bir challah diliminin kenarına bir cep açın ve içine krem peynir ve çilek reçeli doldurun. Ekmeği yumurtaya batırın, kızartın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirip taze çileklerle süsleyerek Fransız tostunu servis edin. Kahvaltı veya tatlı için mükemmel.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

170 gr yumuşatılmış krem peynir
2 yemek kaşığı çilek reçeli
2,5 cm kalınlığında 4 dilim turuncu challah ekmeği.
2 büyük yumurta
0,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı badem özü
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Servis için tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt.
Servis için taze dilimlenmiş çilekler.

Portakal suyu ile Challah

6 su bardağı (780 g) kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1/4 su bardağı (50 g) şeker
2 ve 1/4 çay kaşığı (1 paket) instant maya
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1,5 çay kaşığı iri tuz
1 su bardağı (236 ml) ılık su
0,5 su bardağı (118 ml) portakal suyu (yaklaşık 2 portakaldan)
2/3 su bardağı (132 g) nötr bitkisel yağ
3 büyük yumurta
Serpmek için haşhaş tohumu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: challah, krem peynir, çilek reçeli, Portakal suyu, yoğunlaştırılmış süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine krem peyniri koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Reçeli ve bir tutam tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Küçük bir bıçak kullanarak, her ekmek dilimine iç harcı yerleştirmek için 5-8 cm uzunluğunda ve derinliğinde birer yarık açın. Bir spatula kullanarak, iç harcı eşit şekilde yarıklara paylaştırın ve topaklanmamasına dikkat edin. Kenara koyun.
Yumurtaları, sütü, şekeri ve badem özünü sığ bir kaseye koyun. Çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çallah ekmeğini karışıma batırın, her iki tarafını da kaplayacak şekilde çevirin. Yağı ısıtırken ekmeğin ıslanmasını bekleyin.

Geniş, yapışmaz bir tavada tereyağını orta ateşte kızdırın. Çallah ekmeğini ekleyin ve altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, bir kez çevirerek, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Fransız tostlarını servis tabağına yerleştirin. Üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirin ve çileklerle süsleyerek servis yapın.
Portakal suyu ile Challah

Verim: 4 somun ekmek

Geniş bir kapta veya mikserin kabında un, şeker, maya, portakal kabığı rendesi ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Orta boy bir kapta su, portakal suyu, bitkisel yağ ve 2 yumurtayı birleştirin.

Islak karışımı un karışımına ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru, unlanmış bir yüzeyde elle veya hamur kancası takılı bir mikserle orta hızda 7-10 dakika boyunca, gerekirse daha fazla un ekleyerek (ama fazla abartmayın!), pürüzsüz ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru büyük, yağlanmış bir kaseye koyun. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Alternatif olarak, hamuru bir gece buzdolabında bekletin, ardından şekillendirmeden önce 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı 3 şerit halinde kesin ve örün. İki adet yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit aralıklarla yerleştirin. Üzerini streç filmle sıkıca örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Küçük bir kapta kalan yumurtayı 1/4 su bardağı su ile çırpın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve haşhaş tohumu serpin. Çörekler altın kahverengi olana ve iç sıcaklık 88°C'ye (188°F) ulaşana kadar pişirin; 18 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin. Çallı ekmeği tel ızgaraya alın, biraz soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin. Çallı ekmek en iyi 24 saat içinde tüketilir. Daha sonra Fransız tostunda kullanılabilir. Ayrıca dondurulmaya da uygundur.