Karayip Denizi Salyangozu Donutları ve Tartar Sosu

Oylar: 2

Karayip Denizi Salyangozu Donutları ve Yanında Tartar Sosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 29 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 5 (her birinde 4 donut)

Karayip Denizi Salyangozu Donutları ve Tartar Sosu - Detaylı Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram temizlenmiş ve dilimlenmiş deniz salyangozu
2 limon
Derin kızartma yağı
1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1,5 yemek kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
3 kategori CO yumurtası, beyazı ve sarısı ayrı ayrı.
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı doğranmış soğan
Servis için Creole baharat karışımı
1 porsiyon kişnişli tartar sosu (tarif aşağıda)

Kreol Aromatik Baharat Karışımı (Bayou Blast olarak da bilinir):

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kuru kekik

Deniz ürünleri için tartar sosu:

Haşlanmış yumurta sarısı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
1 su bardağı bitkisel yağ
Tuz
Acı sos

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, öğütülmüş acı biber, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, kekik, Dijon hardalı, limon suyu, soğan, acı sos, kişniş, tartar sosu, deniz salyangozu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Salyangoz parçalarını metal olmayan bir kaba koyun ve üzerine 1 limonun suyunu gezdirin. 10 dakika bekletin, ardından suyunu süzün ve ince ince doğrayın.
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve acı biberi bir araya getirin. Karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, sütü, salyangozları ve soğanı birleştirin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve karıştırın. Üçüncü bir kapta yumurta beyazlarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Beyazları salyangoz karışımına yavaşça katlayın.

Derin yağ fritözünü yağ ile birlikte 165°C'ye kadar ısıtın.

Hamur parçalarını birer yemek kaşığı kadar kızgın yağa atın ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabaklara alın ve servis etmeden önce fazla yağı emmesini bekleyin. Üzerine hafifçe baharat serpin ve kişnişli tartar sosuyla servis edin.
Kreol Aromatik Baharat Karışımı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Miktar: 2/3 su bardağı.

Kişnişli tartar sosu: Yumurta sarısını, hardalı, sarımsağı, limon suyunu, kişnişi ve kırmızı soğanı mutfak robotuna koyun ve 15 saniye boyunca püre haline getirin. Robot çalışırken, yağı kapağın üzerinden ince bir akış halinde yavaşça dökün.

Tuz ve acı sos ile tatlandırın ve bir veya iki kez kısa süreli çalıştırın. Servis etmeden önce üzerini kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin. 24 saat içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Miktar: 1 1/3 su bardağı.