Tayland Sarı Körisi

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Haftasonunuz inanılmaz geçti ama tatiliniz bitti mi? O zaman Tayland mutfağının tüm lezzetleriyle dolu egzotik bir akşam yemeğiyle o harika anıları yeniden yaşayın. Bu tek tencerede pişirilen yemek, havuç, mısır, tatlı ve acı biber gibi sebzeler için temel oluşturan aromatik bir hindistan cevizi köri sosuna sahiptir. Daha sonra karides ve pirinç eriştesi eklenir ve isterseniz üzerine kızarmış erişte de ekleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr kabukları soyulmuş ve iç organları temizlenmiş büyük boy karides
225 gr taze ince pirinç eriştesi
2 kutu (425 g) hindistan cevizi sütü
1 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya midye suyu
1/4 su bardağı sarı köri ezmesi (örneğin Mae Ploy)
1 orta boy havuç, soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesilmiş.
1 adet küçük kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 0,5 cm'lik parçalara doğranmış.
1 küçük soğan, doğranmış
1 kutu (425 g) bebek mısır koçanı (süzülmüş, durulanmış ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş)
1 adet Tayland biberi veya serrano biberi, sapı çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
Saplarıyla birlikte 5 dal Tay fesleğeni
3 Tayland misket limonu yaprağı
1,5 yemek kaşığı balık sosu
110 gr. bezelye yarımları
4 su bardağı kanola yağı veya aspir yağı
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
1/3 su bardağı doğranmış ve hafifçe tuzlanmış yer fıstığı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç eriştesi, karidesler, köri ezmesi, havuç, tatlı biber, Mısır, serrano biberi, şeker bezelyesi, Hindistan cevizi sütü, balık sosu, soğan, reyhan, kişniş, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve köri ezmesini orta-yüksek ateşte, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca çırparak kaynatın.

Havuç, kırmızı biber, soğan, mısır, acı biber, fesleğen, misket limonu yaprakları ve balık sosunu ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
Karidesleri, bezelyeleri ve eriştenin yarısını ekleyin (kalan erişteyi kızartmak için ayırın). Karidesler yumuşayana kadar, üzeri açık şekilde 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve limon yapraklarını ve fesleğen dallarını çıkarın.

Derin kızartma termometresi takılı geniş bir tencereye kanola yağı dökün. Yağı 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Kalan erişteleri ekleyin ve yaklaşık 20 saniye kadar çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Köriyi 4 kaseye paylaştırın. Üzerini kişniş ve yer fıstığı ile süsleyip servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / / Tayland mutfağı / Giada De Laurentiis

Benzer tarifler