Tay usulü karidesli ve sebzeli sarı köri

Oylar: 13

Karidesli ve Sebzeli Tayland Sarı Köri Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tay usulü sarı köri soslu karides ve sebze yemeği - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

225 gr taze ince pirinç eriştesi
450 gram soyulmuş ve damarları temizlenmiş orta boy karides
110 gr. bezelye yarımları
1 kutu (425 g) küçük mısır koçanı (süzülmüş, durulanmış ve parçalara ayrılmış)
1 orta boy havuç, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
1 küçük kırmızı dolmalık biber, 0,5 cm'lik parçalara kesilmiş
2 kutu (380 g) hindistan cevizi sütü (yaklaşık 3 1/4 su bardağı)
1/4 su bardağı sarı köri ezmesi (örneğin Mae Ploy)
1 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya midye suyu
1 küçük soğan, doğranmış
Saplarıyla birlikte 5 dal Tay fesleğeni (veya normal fesleğen)
1 adet Tayland acı biberi (örneğin prik kee nu) veya serrano biberi, sapı çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
3 adet kaffir misket limonu yaprağı (veya 1 misket limonunun kabuğu rendesi)
1,5 yemek kaşığı balık sosu
4 su bardağı kanola yağı veya aspir yağı
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
1/4 su bardağı doğranmış tuzlu yer fıstığı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, pirinç eriştesi, şeker bezelyesi, havuç, tatlı biber, Mısır, serrano biberi, Hindistan cevizi sütü, balık sosu, köri ezmesi, soğan, reyhan, kişniş, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede hindistan cevizi sütünü ve köri ezmesini orta-yüksek ateşte, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca çırparak kaynatın.

Tavuk suyu, havuç, kırmızı biber, soğan, mısır, acı biber, fesleğen, limon yaprakları ve balık sosunu ekleyin. Karışımı orta-kısık ateşte hafifçe kaynatın. Üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Geniş ve büyük bir tencereye sıvı yağ dökün. Tencerenin kenarına bir şeker termometresi yerleştirin ve yağı 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Eriştelerin yarısını ekleyin ve yaklaşık 20 saniye kadar çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Köri tenceresinin kapağını açın ve karidesleri, bezelyeleri ve kalan erişteleri ekleyin. Karidesler yumuşayana kadar, 5-7 dakika boyunca kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin.

Limon yapraklarını ve fesleğen dallarını çıkarıp atın. (Taze erişte yerine kuru erişte kullanmak isterseniz, 110 gr (4 oz) kullanın ve yarısını yukarıdaki gibi suda bekletin, geri kalanını ise sotelemek için kullanın.)

Köriyi kaselere paylaştırın. Üzerini kızarmış erişte, kişniş ve yer fıstığı ile süsleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / / Tayland mutfağı / Giada De Laurentiis

Benzer tarifler