Hindistan cevizi ve fesleğenli pilav eşliğinde Tay usulü karides
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tay usulü karidesler tahta şişlerde ızgara yapılır ve yanında fasulye filizi, fesleğen ve doğranmış yer fıstığı salatası ile hindistan cevizi-fesleğenli pilav servis edilir. Yemeğin tamamı zengin ve canlı Asya lezzetleriyle doludur. Izgara yapmadan önce karidesler limon suyu, köri ezmesi, sarımsak, bitkisel yağ ve balık sosu karışımında marine edilir. Yasemin pirincine egzotik, tatlı-baharatlı bir lezzet katmak için, fesleğen, hindistan cevizi sütü ve taze jalapeño biberi karışımıyla birlikte kısık ateşte pişirilir. Karidesler doğrudan şişlerde, marul yapraklarına sarılarak servis edilir; bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekicidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kuyrukları bırakılmalı)
- 1,5 su bardağı yasemin pirinci
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 3 limondan) + servis için limon dilimleri
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ + ızgara için ekstra yağ
- 3 yemek kaşığı Tayland kırmızı köri ezmesi
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 kutu (380 g) şekersiz hindistan cevizi sütü
- 4 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış yarım jalapeño biberi.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
- 2 su bardağı iri doğranmış fasulye filizi
- 0,5 su bardağı doğranmış yer fıstığı
- Servis için Bibb marul yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, yasemin pirinci, köri ezmesi, balık sosu, Hindistan cevizi sütü, limon suyu, yeşil soğanlar, reyhan, marul, fasulye filizi, Fıstık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta limon suyu, bitkisel yağ, köri ezmesi, balık sosu ve sarımsağı karıştırın. Karidesleri ekleyin ve iyice karıştırarak sosla kaplayın. En az 30 dakika veya en fazla 1 saat buzdolabında bekletin. Bu sırada, 10 adet 20 cm'lik bambu şişi 30 dakika suda bekletin; suyunu süzün. Karidesleri şişlere dizin ve marine sosuna bulayın.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bir blenderda hindistan cevizi sütü, 2 su bardağı fesleğen, jalapeño biberi ve bir tutam tuzu yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hindistan cevizi sütü ayrışacaktır.
- Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Soğanın beyaz kısımlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Pirinci, 1/2 su bardağı suyu, hindistan cevizi-fesleğen püresini ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, pirincin yapışmasını önlemek için tencerenin dibini tahta kaşıkla kazıyarak karıştırın. Ateşi kısın. Kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve tüm sıvı çekilene kadar 15-17 dakika pişirin. Ocaktan alın ve üzerini kapalı tutun.
- Bu arada, ızgara telini bitkisel yağla yağlayın. Karides şişlerini her iki tarafı da 2-3 dakika olmak üzere, iyice pişene ve çıtır çıtır ızgara izleri oluşana kadar ızgarada pişirin. Pirinci çatalla havalandırın, yeşil soğanları ekleyin ve tuzla tatlandırın. Fasulye filizlerini, yer fıstıklarını ve kalan 2 su bardağı fesleğeni karıştırın. Filiz salatasını ve karides şişlerini marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Pilav ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
