Tatlı ve ekşi kırmızı lahana çorbası
Oylar: 8
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tatlı ve ekşi kırmızı lahana çorbası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 küçük baş kırmızı lahana, dörde bölünmüş, sapı çıkarılmış ve çok ince doğranmış.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 dilim füme domuz pastırması, parçalara ayrılmış veya enine çok ince dilimler halinde kesilmiş.
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1,5 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 ince doğranmış Braeburn elmasıNorthern Scout veya diğer sert, hafif ekşi çeşitler
- Öğütülmüş karabiber
- Öğütülmüş hindistan cevizi
Buket garni:
- 5-6 ardıç meyvesi
- 3-4 adet karanfil tomurcuğu
- 2 taze defne yaprağı
- Bir dilim portakal kabuğu
- 1 küçük tarçın çubuğu
- 1/4 su bardağı elma veya şarap sirkesi
- 2 tepeleme yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 6 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Sert Çavdar ekmeği veya tam buğday ekmeği üzerine ızgara İsviçre peyniri veya ekstra keskin beyaz çedar peyniri ile.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı lahana, soğan, havuç, elmalar, muskat, ardıç meyveleri, karanfil, defne yaprağı, tarçın, kimyon, kimyon, Portakal kabuğu rendesi, şarap sirkesi, esmer şeker, çedar peyniri, tam tahıllı ekmek, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi veya çorba tenceresini orta-yüksek ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve pastırmayı ekleyin. Çıtır olana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve tencerenin dibini kaplayacak kadar fazla çıkan yağı atın.
- Soğanı, havucu, kimyonu ve elmayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Ardından lahanayı ekleyin ve yumuşayınca karabiber ve muskat ile baharatlandırın.
Tencerenin kapağını gevşekçe kapatın ve keseyi hazırlarken lahanayı kısık ateşte pişirin. Ardıç meyvelerini, karanfilleri, defne yapraklarını, portakal kabuğunu ve tarçını tülbent içine koyun ve keseyi mutfak ipiyle tencerenin kenarına bağlayın. - Poşetleri tencereye koyun ve lahana ile karıştırın. Tencerenin dibinden sirkeyi, esmer şekeri, et suyunu ve suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın. Ateşi kısın ve lahana çok yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Kızarmış pastırmayı tencereye geri koyun, ardından tuzla tatlandırın.
Soğuduktan sonra garnitür olarak saklayın veya ızgara peynirli sandviçlerle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
