Ekşi kremalı, çikolatalı kremalı kekler

Oylar: 3

Ekşi Krema Soslu Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek

Bu basit tarifle, kolayca bulunabilen malzemelerle lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Hafif ve kabarık çikolata kremasıyla kaplanmış bu narin ekşi kremalı kekler, tatlı düşkünlerini memnun edecek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

2 su bardağı un
Süsleme için dekoratif şekerleme serpiştirmeleri
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
165 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1,5 çay kaşığı vanilya özü
1/2 su bardağı süt
3/4 su bardağı ekşi krema

Çikolata kreması

340 gr doğranmış bitter çikolata
330 gram neredeyse oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam iri taneli sofra tuzu
1/2 su bardağı pudra şekeri
Özel ekipman: 12 bölmeli muffin kalıbı, kağıt kek kalıpları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, konfeti, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya özü, süt, Ekşi krema, bitter çikolata, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cupcakeler:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.

Mikserin haznesine tereyağı ve şekeri koyun. Çırpma aparatını kullanarak tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Mikseri kapatın ve kabın kenarlarını sıyırın.
Yumurtaları teker teker çırpın. Vanilya özünü, sütü ve ekşi kremayı yavaşça ekleyin. Gerektiğinde kasenin kenarlarını sıyırın. Orta hızda bir mikserle unu azar azar çırparak ekleyin.
Muffin kalıbına kağıt kalıplar yerleştirin. Kalıpları yaklaşık 2/3 oranında doldurun ve hamuru kalıplar arasında eşit şekilde dağıtın.
Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresinin yaklaşık yarısında kontrol edin ve kek kalıbını çevirin.
Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkarsa kekler pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından krema ile kaplayın ve süsleyin.
Krem:

Doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tencereyi 2,5 cm derinliğinde suyla doldurun ve çikolata dolu kaseyi üzerine yerleştirin. Suyu orta ateşte kaynatın. Çikolatanın dörtte üçü eriyene kadar dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın. Kaseyi tencereden çıkarın ve çikolata tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
Mikserin haznesinde, çırpma aparatı ile tereyağını açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Haznenin kenarlarını sıyırın ve pudra şekerini, vanilya özünü ve tuzu ekleyin. Düşük hızda karışana kadar çırpın. Ardından, mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve 30 saniye çırpın. Mikseri kapatın ve çikolatayı azar azar ekleyin. Mikseri tekrar açın ve çikolata tamamen karışana ve krema açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.