İtalyan Usulü Frittata Burger

Oylar: 3

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

New York City İtalyan restoranları ve marketleriyle dolu olsa da, Bronx'taki Arthur Avenue, İtalyan mutfağını deneyimlemek için en doğru yer. Bu semt, nesilden nesile aktarılan aile işletmeleriyle dolu ve bu da onu en iyi anlamda bir zaman döngüsüne sıkışmış gibi hissettiriyor. Patlıcan parmesanından ziti makarnasına ve sulu İtalyan sandviçlerine kadar gerçekten özel bir şey için Arthur Avenue'ye gidin. Çıtır fontina frittata ve sarımsaklı acı biberli ketçaplı bu burger, bu ünlü Bronx semtine olan saygı duruşumdur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamburgerler

4 adet ciabatta veya susamlı çörek, ikiye bölünmüş, istenirse kızartılmış.
700 gram kıyma (dana omuz eti)
1,5 yemek kaşığı kanola yağı
1 avuç roka yaprağı

Ketçap "Fra Diablo"

1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
3/4 su bardağı domates sosu
2 çay kaşığı doğranmış kekik yaprağı
2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen yaprağı

Peynirli frittata

1 su bardağı rendelenmiş fontina, parmesan, asiago veya bu peynirlerden herhangi birinin karışımı
2 çay kaşığı un

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ciabatta ekmeği, dana kıyma, Fontina peyniri, Asiago peyniri, domates sosu, kırmızı biber pulu, şarap sirkesi, kekik, reyhan, ketçap, roka

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ketçap hazırlamak içinKüçük, yapışmaz bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve pul biberi ekleyip 1 dakika pişirin. Domates ve kekik sosunu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın, fesleğen sirkesini ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir elekten geçirerek bir kaseye dökün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın veya üzerini kapatıp buzdolabında 1 güne kadar saklayın. Servis etmek için, sos kabına aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Frittata frico yapmak içinBir kapta peynir ve unu karıştırın. 20 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Peynir karışımından 3 yemek kaşığı ekleyin ve tabanı altın rengi olana kadar pişirin.

Isıya dayanıklı silikon spatula ile çevirin ve 10-15 saniye daha pişirin. Soğuması için bir tabağa aktarın. Tavayı kağıt havluyla silin ve kalan tortillalar için işlemi tekrarlayın.

Kıymayı her biri yaklaşık 170 gram ağırlığında 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 2 cm kalınlığında bir köfte haline getirin ve ortasına baş parmağınızla geniş bir çukur açın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Köfteleri yağda pişirin.
Hamburgeri köfte ve peynirle birleştirin ve ketçapla servis edin.

Yemek tarifi mantarlı burger ve ev yapımı ketçap.