Tavuk burger

Oylar: 1

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Amerikan tarzı tanıdık bir malzeme kombinasyonu ve işte size Meksika esintili burgerler, sadece biraz acı biber ekleyin. Biraz çaba gerektiriyor, ama sonuç kesinlikle buna değer. Lezzetlerin ve biberlerin acılığıyla harmanlanmış, sulu bir köfte ve çıtır çıtır poblano halkaları. Kesinlikle daha önce hiç böyle bir şey denememişsinizdir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamburgerler

700 gr kıyılmış tavuk
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yumurta
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı doğranmış kuru kekik
1 çay kaşığı ince kıyılmış kekik yaprağı
6 brioche çörekleri hamburgerler için, kızartın
6 dilim peynir
6 marul yaprağı
6 dilim domates

Sarımsaklı Aioli

1 adet Pasilla biberi, sapı, çekirdekleri ve damarları çıkarılmış.
1 diş sarımsak
1 su bardağı mayonez

Acı biber halkaları

3 adet poblano biberi
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı un
2 yumurta
2 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı öğütülmüş Guajillo biberi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyılmış tavuk, brioche çörek, aioli sosu, ekmek kırıntıları, kekik, kekik, pasilla biberi, guajillo biberi, sarımsak, mayonez

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Ateşten alın.
Blenderda yumurtayı çırpın. Galeta ununu, kekik ve mercanköşeyi ekleyin. Kıyılmış tavuğu, kızarmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar iyice karıştırın. Bir tartı kullanarak, kıyılmış tavuktan 115 gramlık porsiyonlar alın ve 6 oval köfte şekli verin.

Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika olmak üzere iyice pişene kadar kızartın. Sarımsaklı mayonez sürülmüş ekmeklerin üzerine koyarak servis edin. Her köftenin üzerine bir dilim peynir, bir yaprak marul, bir dilim domates ve birkaç halka şeklinde poblano biberi koyun.

Sarımsaklı AioliPasilla biberini ve sarımsağı mutfak robotuna koyun. Sarımsak ince doğranana kadar işlemden geçirin. Mayonezi ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha işlemden geçirin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hamurda halkalar

Fırın ızgarasını veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Poblano biberlerini kabukları közlenene kadar ızgarada pişirin. Üzeri kapalı bir kaseye aktarın ve yaklaşık 10 dakika, elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar bekletin. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve biberleri 0,6 cm genişliğinde halkalar halinde dilimleyin.

Geniş ve ağır bir tencerede veya derin bir fritözde yağı 170°C'ye kadar ısıtın.

Bu arada, üç kaseden oluşan bir taşıma bandı hazırlayın. Birinci kaseye unu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. İkinci kaseye yumurtaları kırın ve çırpın. Üçüncü kaseyi galeta unu ve öğütülmüş guajillo biberiyle doldurun ve iyice karıştırın.

Poblano halkalarını kırmamaya özen göstererek dikkatlice una bulayın. Fazla unu silkeleyin ve ardından yumurtaya batırın. Daha sonra galeta ununa bulayın. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın ve bolca tuzlayın.