Gruyere Peynirli Klasik Soğan Çorbası
Oylar: 4
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Antik Roma döneminden beri soğan çorbası, ana malzemesinin kolayca bulunabilmesi nedeniyle yoksullar arasında popüler bir yemek olarak kabul edilmiştir. Modern formu, 17. yüzyılda Fransa'da, soğanlara ek olarak et suyu ve krutonların da eklenmeye başlanmasıyla ortaya çıkmıştır. Ancak çorbanın inanılmaz, çok yönlü aromasını ve lezzetini veren şey, hala yavaşça sotelenmiş soğanlardır. Bazı profesyonel şefler, çeşitli lezzetler elde etmek için soğanları saatlerce soteleyebilirler.
Porto şarabı, baharatlar ve Gruyere peyniri kullanarak lezzetini ve aromasını zenginleştirdiğiniz klasik bir soğan çorbası yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 büyük soğan, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş
- 1 büyük kırmızı soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 defne yaprağı
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 0,5 su bardağı porto şarabı
- 6 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 1 (5 cm) parmesan kabuğu
- Kızarmış ekmek kırıntısı veya 2,5 cm kalınlığında 4 dilim ekşi mayalı baget, kruton için.
- İç kısmı kesilmiş yuvarlak ekmek, servis için (isteğe bağlı)
- 8 dilim Gruyere peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, kırmızı soğan, Gruyere peyniri, defne yaprağı, kekik, liman
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencere veya wok tavada, orta-yüksek ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin. Şekeri ve soğanı ekleyin ve soğan altın rengini alana kadar 10 dakika pişirin. Defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın. Şeffaf hale gelene kadar bir dakika daha pişirin. Port şarabını ekleyin ve sıvı emilene kadar pişirin.
Ardından et suyunu ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin, kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını gevşekçe kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. - Fırını ızgara fonksiyonuyla 200°C'ye önceden ısıtın.
Çorbadan defne yaprağını ve Parmesan kabuğunu çıkarın ve çorbayı fırına dayanıklı kaselere veya yuvarlak ekmek dilimlerine kepçeleyin. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine bir dilim ekmek ve bir parça Gruyère peyniri koyun. Peynir çıtır çıtır ve kabarcıklı olana kadar 2-3 dakika ızgara yapın.
Yemek tarifi brokoli püresi çorbası.
Tarifin yazarı - Robin Miller bir yemek yazarı ve beslenme uzmanıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
