Fransız omleti - klasik
Oylar: 1
Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Tarifi inanılmaz derecede basit olan bir yemeği bozmak zordur. Bu, oldukça sıradan olsa da sabah kahvaltısını renklendirebilen klasik omlet için de geçerlidir. Olası iç malzeme kombinasyonlarının sayısı göz önüne alındığında, Fransız mutfağının bu bölümünün sıkıcı olmayacak geleneksel bir kahvaltı yemeği olma şansı oldukça yüksektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı, artı 1 yemek kaşığı daha.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı pişmiş domates
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş keçi peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, keçi peyniri, kızarmış domatesler
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yapışmaz bir tavayı (20-25 cm çapında) kısık ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ekleyin. Tereyağı erirken, yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Eritilmiş tereyağını üzerine dökün ve iyice çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavayı orta-kısık ateşe koyun. Zeytinyağını ve kalan tereyağını ekleyip ısıtın. Yumurta karışımını dökün ve sapından tutun (kendinizi yakmamak için gerekirse fırın eldiveni kullanın). Tavayı ileri geri hareket ettirerek, yumurtaları çatalın arkasıyla yavaşça karıştırın.
- Pişmiş omlet parçalarını dikkatlice kaldırıp, sıvı karışımı alta gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 30 saniye sonra, eşit şekilde pişmiş ancak yine de oldukça nemli bir "krep" elde edeceksiniz. Bu noktada, domates ve keçi peyniri gibi istediğiniz iç malzemeyi ekleyin veya omleti klasik Fransız tarzında olduğu gibi bırakın.
- Omleti sarmak için, tavanın sıcaklığını hemen yaklaşık 45°C'ye (145°F) getirin ve sapını kaldırarak daha yüksek olan kısmın aşağı doğru kaymasını ve kendiliğinden sarılmasını sağlayın. Bu işlemde çatal veya spatula kullanabilirsiniz. Tavanın alt kenarı sıcak bir servis tabağının üzerinde olacak şekilde tutun. Omlet sarılıp tabağa kayana kadar sapı yukarı doğru kaldırmaya devam edin. Hemen servis yapın.
Tarifin yazarı - Wolfgang Puck profesyonel bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
