Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı için, mantar ve peynirle doldurulmuş Fransız omletini kızartın ve hardal sürülmüş bir ekmeğin üzerine sandviç gibi servis edin. İç harcı hazırlamak için, mantarları zeytinyağında soteleyin, ardından yumuşak Fransız omletinin üzerine yerleştirin, rendelenmiş Gruyere peyniri serpin ve peynirin erimesini sağlamak için mektup gibi katlayın. Tava, dört kişilik büyük bir omleti alacak kadar geniş olmalıdır. Sandviçleri, taze mantar ve sirke sosuyla harmanlanmış ferahlatıcı, sulu bir frisée salatasıyla servis edin.

İçindekiler:

• 8 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 220 gram çok ince dilimlenmiş mantar
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 60 g)
• 4 adet brioche ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.
• Servis için Dijon hardalı veya Dijonnaise
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı doğranmış taze tarhun otu
• 1 büyük demet kıvırcık marul, parçalara ayrılmış (yaklaşık 8 su bardağı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, şampiyon mantarları, Gruyere peyniri, frisée salatası, brioche çörek, tarhun otu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kasede yumurtaları 1/2 çay kaşığı tuzla çırpın. Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Mantarların çoğunu ekleyin, 1/2 su bardağını kenara ayırın ve 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin. Mantarlar altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin; ardından bir tabağa alın.
Adım 2
• Tavayı temizleyin ve orta ateşte tereyağını eritin. Yumurtaları ekleyin ve silikon spatula ile karıştırarak hafifçe katılaşana kadar pişirin. Kalan çiğ yumurtaları tavaya serpiştirin ve omletin alt kısmı pişene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmayın.
Adım 3
• Ocağın üzerinden alın ve üzerine peynir serpin. Kızarmış mantarları omletin ortasına yerleştirin ve kenarlarını ortaya doğru katlayın. Omleti bir kesme tahtasına alın ve enine 4 parçaya kesin. Ekmeklerin üzerine hardal sürün ve omleti üzerine yerleştirin.
Adım 4
• Geniş bir kapta sirke, tarhun otu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi çırpın. Marul yapraklarını ve ayırdığınız mantarları ekleyin; iyice karıştırın. Sandviçlerle birlikte servis edin.

Oylar: 1