Mükemmel omlet
Oylar: 1
Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Aşağıda, her adımı dikkatlice takip ettiğiniz sürece, ilk kez yapanlar için bile mükemmel olan, kusursuz bir Fransız omleti için detaylı bir tarif bulunmaktadır. Başlamadan önce, tarifin tamamını dikkatlice okuyun, aksi takdirde kızartma sırasında okumaya vaktiniz kalmayacaktır. Omlet çok hızlı pişer ve (klasik bir Fransız omletinin olması gerektiği gibi) yumuşak, hafif ve lezzetlidir; malzemelerinde süt olmamasına rağmen—sadece yumurta, tuz ve tereyağı. Yuvarlamaya başlamadan önce peynir veya otlar gibi istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
Yumurtaları çırpın
Üç büyük yumurtayı 5 dakika boyunca sıcak musluk suyunda bekletin. Bu, omletinizin daha hızlı pişmesine yardımcı olacak ve ne kadar hızlı pişerse o kadar yumuşak olacaktır. Yumurtaları küçük bir kaseye veya büyük bir bardağa kırın. Bir tutam ince tuz ekleyin. Yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın.
Alton Brown deneyimini şöyle paylaşıyor: "Yumurtalara fazla hava girmesini önlemek için omletlerimi çatalla çırpmayı tercih ediyorum. Hava kabarcıkları ısıyı iyi iletmez ve dikkatli olmazsanız pişmeyi yavaşlatabilir."
Tavayı ısıtın.
Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte 2-3 dakika ısıtın. 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ekleyin. Eridikten sonra, tavanın tabanına eşit şekilde yaymak için fırça ile sürün.
Pişirme ipucu: Yağ eklemeden önce tavayı birkaç dakika boş olarak ısıtın. Yapışmaz yüzeyler bile yumurtaları hapsedebilen ve omletin yapışmasına neden olabilen mikroskobik gözeneklerle kaplıdır. Isındıkça metal genleşir ve gözenekleri kapatır.
Yumurta ekleyin
Yumurtaları tavanın ortasına dökün ve silikon bir spatula ile 5 saniye boyunca kuvvetlice karıştırın. Burada önemli olan karıştırmak değil, yumurtaları birleştirmek için spatulayı nispeten sabit tutarak tavanın etrafında döndürmektir.
Yumurtalar kıvrılmaya başlayınca (çırpılmış yumurta gibi görünecek), tavayı kaldırın ve sıvının omletin ortasından tavaya akması için dairesel olarak eğin. Ardından, omletin yapışmamasına dikkat ederek bir spatula ile kenar oluşturun. Spatulayı yumurta karışımının kenarları boyunca gezdirerek yuvarlak bir şekil verin. Sonra geri çekilin. Omletin dış yüzeyinde güzel bir kabuk oluşması için 10 saniye pişirin. Endişelenmeyin: sabrınızın karşılığını alacaksınız.
Omleti pişirmeyi bitirin.
Şimdi omleti sallama zamanı: omletin yapışmaması için tavayı hafifçe sallayın. Tavanın uzak kenarını kaldırın ve kendinize doğru çekin. Ardından, bir spatula kullanarak omleti üçte bir oranında kendinize doğru katlayın.
Tavanın sapını alttan kavrayın ve omleti, yapışmasını önlemek için hafifçe tereyağıyla yağlayabileceğiniz bir tabağa aktarın. Omletin size en yakın olan üçte birini tabağa kaydırın, ardından katlayın. Omleti bir zarf gibi katladığınızı hayal edin, çünkü tam olarak bunu yapıyorsunuz. Sonra da tavadan çıkarın. İşte, o kadar da zor değildi.
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
