Mantarlı Fransız omleti
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Mantarlı, hafif ve kabarık bir Fransız omleti, mükemmel bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeğidir. Hoş bir kremamsı lezzete sahip, kabarık ve yumuşak bir omlet elde etmek için, yumurtaları koyu ve köpüklü olana kadar iyice çırpın, ardından biraz krema (veya az yağlı ekşi krema) ekleyin. Gerçek bir Fransız omleti açık renklidir, bu nedenle fazla kızarmasını önlemek için kısık ateşte kızartın. İç harcı için mantarları ayrı bir tavada kızartın ve omlet yarı pişince içine ekleyin. Hafif yeşil salata ve frenk soğanı ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg dilimlenmiş mantar
- 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı + 1 yemek kaşığı
- 12 adet taze yumurta (her porsiyon için 2 adet)
- 2 yemek kaşığı krema
- Bir demet ince kıyılmış frenk soğanı + servis için ekstra
- 0,5 yemek kaşığı ezilmiş beyaz karabiber
- Tuz (tercihen fleur-de-sel)
- Yeşil salata, servis için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, yumurta, krema, frenk soğanı, beyaz biber taneleri, tuz fleur de sel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mantarları kalın dilimler halinde kesin ve yapışmaz bir tavada kısık ateşte 2 yemek kaşığı tereyağında kızartın.
- Orta boy bir kapta, yumurtaları köpüklenene kadar 10-15 dakika boyunca elle çırpın. İçine krema ve frenk soğanı ekleyip karıştırın. Yumurtaları deniz tuzu ve beyaz biberle tatlandırın.
- Ayrı, geniş, yapışmaz bir tavada, 1 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin, kahverengileştirmemeye dikkat edin. Yumurtaları dökün ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Omleti ne kadar yavaş kızartırsanız, o kadar lezzetli olur..
- Omletin kenarları pişip ortası hala akışkan kıvama gelince mantarları ekleyin. Yumurtalar tamamen pişene kadar veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Bir spatula kullanarak omleti bir tabağa aktarın ve ikiye katlayın. Altı parçaya kesin.
Üzerine ince kıyılmış frenk soğanı serpip yeşil salata ile servis edin.
Mutfak tavsiyeleriKarabiber tanelerini ezmek için, tanelerin üzerini bir peçete ile örtün ve oklava ile ezin.
Tarifin yazarı - Benjamin Chassin, Montpellier şaraphanesinden şarap tedarikçisi.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
