Klasik Buffalo Kanatları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu klasik tarifte, kanatlar baharatlı bir sosla marine edildikten sonra baharatlı una bulanıp kızartılıyor. Ekstra un kaplaması, Güney Amerika usulü kızarmış tavuğu anımsatan, eşit bir altın rengi ve harika bir çıtır kabuk oluşturuyor. Tarif ayrıca mavi peynirli bir sos da içeriyor: oldukça basit ve denemeye açık. Gorgonzola veya dilediğiniz başka bir mavi peyniri (Roquefort, Maytag veya Stilton) kullanmayı deneyin; sonuçlara hayran kalacaksınız!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kanatlar
- 30 adet tavuk kanadı, ince eklem kısmı çıkarılmış.
- 2 su bardağı acı sos
- 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1,5 su bardağı un
- Acı biber
- 2 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı tam yağlı süt
- Kızartma için bitkisel yağ
- Servis için kereviz sapları.
Mavi peynir sosu
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/2 su bardağı mayonez
- 1 limonun suyunu sıkın.
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
- 1 çay kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 110 gr ufalanmış mavi peynir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, mavi peynir, Ekşi krema, mayonez, yumurta, süt, acı sos, Worcestershire sosu, limon suyu, arpacık soğanı, sarımsak, öğütülmüş acı biber, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereye 5 cm derinliğinde kızartma yağı dökün ve orta ateşte 190°C'ye kadar ısıtın.
- Kanatları hazırlayınKanatları cam veya başka reaksiyona girmeyen bir kaba koyun, üzerine Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı ekleyin. acı sosTüm kanatları sosla iyice kaplayın, üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Ayrı bir kapta unu eleyin ve damak tadınıza göre tuz ve acı biberle baharatlandırın. Başka bir kapta, yumurtaları ve sütü iyice çırparak hamuru hazırlayın. Her bir kanadı önce un karışımına, ardından hamura batırın ve son olarak, eşit şekilde kaplandığından emin olarak, un karışımıyla tamamen kaplayın.
- 12-15 dakika veya hamur çıtır ve eşit bir kıvam alana kadar kızartın. Pişmiş kanatları fazla yağını süzmek için kağıt havluya veya kağıt alışveriş poşetine (düz tarafı) aktarın.
- Sosu hazırlayın.Bir kapta ekşi krema, mayonez, limon suyu, sirke, maydanoz, arpacık soğanı ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın. Ufalanmış peyniri yavaşça ekleyip karıştırın.
Servis içinKızarmış tavuk kanatlarını geniş bir kaseye alın ve kalan 1 su bardağı acı sosu üzerlerine dökün. Peynirli sos ve kereviz saplarıyla birlikte servis edin.
Tarifin yazarı - Christopher B. O'Hara, gazetenin basılı baskısı için yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
