Buffalo Usulü Tavuk Kanatları

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1767, toplam yağ 150 G., doymuş yağlar 40 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 54 G., lif 3 G., kolesterol 366 mg, sodyum 1224 mg, şeker 3 G.

Klasik Buffalo kanatlarından farklı olarak, bu tarifte kanatlar derin yağda kızartılmadan önce una bulanıyor. Daha sonra kızartılıp tereyağı ve acı sos karışımıyla kaplanıyor ve ek bir lezzet katmanı için fırında pişiriliyor, böylece süper çıtır bir sonuç elde ediliyor. Geleneksel mavi peynir sosu ise onları daha da inanılmaz kılıyor. Acı kanatların ardından damak tadınızı yatıştırmak için kereviz sapları ve taze havuçlarla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kanatlar

900 gram tavuk kanadı, eklem yerlerinden ikiye kesilmiş, uç kısımları çıkarılmış.
2 su bardağı un
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı ince tuz
Kızartma için bitkisel yağ
Özel ekipman: derin yağ termometresi

Acı soslu tereyağı

0,5 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı acı sos (veya damak tadınıza göre)
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Mavi peynir sosu

1 su bardağı mayonez
0,5 su bardağı az yağlı krema (%10)
2 yemek kaşığı ekşi krema
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
Yarım su bardağı ufalanmış mavi peynir (yaklaşık 80 gr), örneğin Maytag marka.
Servis için kereviz sapları.
Servis için havuç çubukları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, acı sos, mavi peynir, Ekşi krema, limon suyu, Worcestershire sosu, öğütülmüş acı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve bir büyük veya iki küçük kenarlı fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede, yağı orta ateşte, kızartma termometresiyle 190°C'ye ulaşana kadar ısıtın.

Geniş bir kapta unu, acı kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Üçer üçer tavuk kanatlarını un karışımına bulayın ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika kızartın. Kızarmış kanatları delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bir sonraki partiyi kızartmadan önce, tavadaki yağı istediğiniz sıcaklığa getirin.

Geniş bir kapta tereyağı, acı sos ve limon suyunu karıştırın. Kızarmış tavuk kanatlarını acı sos karışımına bulayın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

Kanatları ara sıra çevirerek, çıtır çıtır olana ve sosun büyük bir kısmı emilene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Mavi peynir sosu:

Orta boy bir kapta mayonez, krema, ekşi krema, limon suyu, tuz, Worcestershire sosu ve 1/4 su bardağı mavi peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan 1/4 su bardağı peyniri yavaşça ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen kullanın veya 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Verim: yaklaşık 2,5 su bardağı.
Kanatları servis tabağına alın ve mavi peynir sosu, kereviz sapları ve havuçlarla birlikte servis edin.