50 Tavuk Kanadı Tarifi

Klasik Kızarmış Tavuk Kanadı Tarifi

1,4 kg tavuk kanadını (eklem yerlerinden kesip uçlarını çıkardıktan sonra) 190°C'de (350°F) bitkisel yağda, altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca azar azar kızartın. Kağıt havluyla kurulayın.

1. Klasik Bufalolar. Tavuk kanatlarını una bulayıp kızartın. 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve yarım su bardağı acı Buffalo sosuyla karıştırın. Kereviz sapları ve mavi peynir sosuyla servis edin.

2. Buffalo Supreme. Klasik Buffalo kanatlarını (1 numara) hazırlamak için sosun içine 1/2 çay kaşığı kereviz tuzu ekleyin. 2 yemek kaşığı kereviz yaprağı ve 1 su bardağı ufalanmış mavi peynirle karıştırın.

3. Acılı Buffalo. Klasik Buffalo Kanatları (No. 1) yapmak için tereyağına 1 çay kaşığı acı kırmızı biber ekleyin ve sosun yarısını habanero acı sosuyla değiştirin.

4. Çedar peyniri ve jalapeno biberi ile. Sos karışımına 1/2 su bardağı doğranmış turşu jalapeño biberi ve 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ekleyerek Buffalo Kanatları (1 numaralı) yapın.

5. Acılı Fas usulü. Acı sos yerine 1/4 su bardağı acı sos kullanarak Buffalo Kanatları (1 numaralı tarif) yapın. harissa sosu (Acı biber salçası) ve elma sirkesi. 1 su bardağı zeytinyağı ile karıştırılmış Yunan yoğurdu ve 2 yemek kaşığı kıyılmış nane ile servis edin.

6. Vietnamca. Tavuk kanatlarını una bulayıp kızartın. 1,5 su bardağı kişniş, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı balık sosu, limon suyu ve dilimlenmiş jalapeño biberini püre haline getirin. Kanatları bu sos ve 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın.

7. Bira hamurunda. 1,5 su bardağı unu ve 1,5 su bardağı birayı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı füme kırmızı biberle karıştırın. Tavuk kanatlarını bu un ve hamur karışımına bulayın. 10 dakika kadar çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.

8. Ekşi süt hamurunda. Tavuk kanatlarını 1,5 su bardağı ekşi süt ve 1/2 çay kaşığı tuzda 30 dakika bekletin. 1,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın; kanatları süzün ve un karışımına bulayın. 180°C'de yaklaşık 10 dakika, koyu altın rengi olana kadar kızartın.

9. Cajun baharatlarıyla tatlandırılmış hamurda. Kanatları ayranlı hamurda (8 numara) hazırlayın, hamura 1/4 su bardağı acı sos ve una 2 yemek kaşığı ekleyin. Cajun baharatları.

10. Ranch soslu. Kanatlara 2 yemek kaşığı un ekleyin ve acı biber tozuKarıştırın ve kızartın. Yanında servis edin. ranch sosu.

11. Old Bay baharatı ile. Tavuk kanatlarını 1 limonun suyu ve 1 çay kaşığı baharatla karıştırın. Old Bay baharat karışımı1 su bardağı una 2 yemek kaşığı Old Bay baharatı karıştırıp bulayın ve kızartın. Limon dilimleri ile servis edin.

12. İtalyan usulü paneleme. 3/4 su bardağı İtalyan otlu galeta unu, 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ve 1/4 su bardağı kıyılmış maydanozu karıştırın. Kanatları önce una, sonra 3 çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. 180°C'de (350°F) yaklaşık 12 dakika, çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.

13. Parmesanlı. Kanatları İtalyan usulü pane harcıyla (No. 12) hazırlayın. marinara sosuRendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar 1 dakika fırınlayın. Sıcak marinara sosuyla servis edin.

14. Şeftali ve acı biber tozu ile. Tavuk kanatlarını una bulayıp kızartın. Yarım su bardağı konserve şeftali, 1,5 yemek kaşığı limon suyu ve 1,5 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın. ancho biber tozu.

15. Bal ve soya sosu ile. Tavuk kanatlarını una bulayıp kızartın. Üzerine 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/4 su bardağı bal ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyip karıştırın.

16. Susamlı ve fındıklı. Bir mutfak robotunda, her birinden 1/3 su bardağı susam ve pekan cevizini ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı ile karıştırın. panko ekmek kırıntıları2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı, 1 çay kaşığı tuz ve damak zevkinize göre karabiber ekleyin. Kanatları önce una, sonra 3 çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. 160°C'de yaklaşık 12 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Servis yapın. bal hardallı sos.

17. Falafel karışımı ile. Tavuk kanatlarını 1 su bardağı kuru falafel karışımına, ardından 3 çırpılmış yumurtaya batırın ve üzerine 1,5 su bardağı falafel karışımı ve 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz serpin. 180°C'de yaklaşık 12 dakika altın rengi olana kadar kızartın.

18. Köri ve chutney ile. Kanatları una bulayın ve kızartın. Bir mutfak robotunda her birinden 1/3 su bardağı kadarını karıştırın. mango chutney Limon suyunu, 1 dilimlenmiş kırmızı biberi, 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 2 çay kaşığı köri tozunu ekleyip iyice karıştırın. Kanatlarla harmanlayın ve üzerine kıyılmış kişniş serpin.

19. Chipotle biberiyle. Tavuk kanatlarını una bulayıp kızartın. 3 yemek kaşığı doğranmış chipotle biberini adobo sosunda, 1/4 su bardağı elma sirkesi ve balı, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyonu püre haline getirin. Kanatlarla karıştırın.

20. Kimchi ile. Kanatları una bulayın ve kızartın. Yarım su bardağı doğranmış kimchi (Kore fermente sebzeleri), çeyrek su bardağı kimchi suyu, üçer yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve doğranmış yeşil soğan ekleyip iyice karıştırın.

21. Tavuk fileto. 450 gram tavuk filetosunu veya göğsünü una bulayın ve uzunlamasına parçalar halinde kesin. 2 çırpılmış yumurtaya batırın ve 2 su bardağı galeta ununa bulayın. 185°C'de yaklaşık 5 dakika altın rengi olana kadar kızartın.

22. "Biftek Restoranı". Tavuk kanatlarını damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiberle harmanlayın; fırında pişirin. 1/3 su bardağı sosla karıştırın. dana eti sosu.

23. Limon ve biberiye ile. Tavuk kanatlarını 1/4 su bardağı limon-biber baharatı ve 2 çay kaşığı kıyılmış biberiye ile harmanlayın; fırında pişirin.

24. Yaban turpu ile kaplanmış. Tavuk kanatlarını yarım su bardağı Dijon hardalı ve çeyrek su bardağı yaban turpu ile karıştırın. 1,5 su bardağı galeta unu, yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ve 1 çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın; kanatları ekleyin ve karıştırın. Fırında yaklaşık 35 dakika, kızarana kadar pişirin.

25. Pastırma ve akçaağaç şurubu ile. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında kızartın. Bu sırada, 8 dilim pastırmayı bir tavada çıtır olana kadar kızartın; kurulayın ve ufalayın. 1 yemek kaşığı pastırma yağı, 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu, 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı burbon viskiyi karıştırın. Tavuk kanatlarını bu karışım ve pastırma ile harmanlayın.

26. Mango ve barbekü soslu. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında kızartın. Bu sırada 1 su bardağı mango nektarını 3 yemek kaşığı ile kısık ateşte pişirin. barbekü sosu Karışım yarım fincana inene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk kanatlarına ekleyin ve karıştırın.

27. Teriyaki ve portakallı. Tavuk kanatlarını fırında kızartın. Kısık ateşte 3/4 su bardağı portakal suyunu 1/4 su bardağı tuzla birlikte kaynatın. teriyaki sosu Karışım yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kanatları ekleyip karıştırın.

28. Bal ve hardal ile. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını 1/3 su bardağı Dijon hardalı ve 1/4 su bardağı bal ile karıştırın; kanatlarla harmanlayın. Üzerine kırmızı biber serpin.

29. Ballı hardal sosuyla kaplanmış. Tavuk kanatlarını yarım su bardağı ballı hardal sosu ve yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın. Bir mutfak robotunda 4 su bardağı tuzlu krakeri püre haline getirin; bir kaseye aktarın. Kanatları ekleyin ve sosla kaplayın. Yaklaşık 40 dakika, çıtır çıtır olana kadar pişirin. Sosla birlikte servis edin.

30. Zencefil ve yeşil soğanla. Tavuk kanatlarını fırında kızartın. Yarım su bardağı doğranmış yeşil soğanı tereyağı, rendelenmiş zencefil, soya sosu ve her birinden 2 yemek kaşığı mirin veya sake ile ısıtın, 3/4 çay kaşığı tuz ve susam yağı ekleyin. Kızarmış tavuk kanatlarını ekleyip karıştırın.

31. Çin usulü barbekü tavuk kanatları. Tavuk kanatlarını fırında pişirin. Yarım su bardağı doğranmış yeşil soğanı, çeyrek su bardağı hoisin sosuyla ısıtın; içine 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, bal, rendelenmiş zencefil ve 3/4 çay kaşığı susam yağı ekleyin. Kanatlarla karıştırın.

32. Tay soslu. Tavuk kanatlarını 1 su bardağı Tay tatlı acı sosunda 2 saat marine edin. İçine 1 rendelenmiş havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Kanatları çıkarın, marine sosunu saklayın. 245°C'de (450°F) 15 dakika pişirin, ardından marine sosuyla fırçalayın ve kanatlar hafifçe kararıncaya kadar 25 dakika daha pişirin. Limon dilimleri ile servis edin.

33. Taco baharatı ile. Tavuk kanatlarını 3 yemek kaşığı sosla karıştırın. taco baharat karışımlarıFırında pişirin. Salsa ile servis edin.

34. Pastırma ve taco baharatlarıyla. Taco baharatlı kanatlar (No. 33) yapmak için, fırınlamadan önce her bir kanadı yarım dilim pastırma ile sarın.

35. Mole soslu. Kanatları tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. 1/3 su bardağı ısıtın. mole sosu 2 portakalın suyunu, 2 yemek kaşığı balı ve 1/4 su bardağı suyu ekleyin. Tavuk kanatlarını da ekleyip karıştırın.

36. Jamaika dilinde. Tavuk kanatlarını 3 yemek kaşığı sosla karıştırın. jerk baharatları ve pişirin. Mikrodalgada portakal marmeladını suyla (her biri 3 yemek kaşığı) ısıtın; kanatları bu karışımla fırçalayın ve 5 dakika daha pişirin.

37. Limon ve sarımsaklı. Tavuk kanatlarını tuz ve 1,5 çay kaşığı kırmızı biberle harmanlayıp 35 dakika pişirin. 3 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ile tatlandırın; 10 dakika daha pişirin.

38. Aioli soslu. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. Yarım su bardağı mayonez, ince rendelenmiş 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın; kanatlarla birlikte servis edin.

39. Pesto soslu. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. Yarım su bardağı sosla karıştırın. pesto ve 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri.

40. "Pizza". Tavuk kanatlarını tuz ve 2 çay kaşığı kuru kekik ile karıştırın; 30 dakika pişirin. 1/4 su bardağı doğranmış pepperoni ve 1/2 su bardağı doğranmış soğanı 2 fırın tepsisine paylaştırın; 15 dakika daha pişirin. Rendelenmiş mozzarella peyniri ile karıştırın ve sıcak marinara sosuyla servis edin.

41. "Fra Diavolo". Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 yemek kaşığı kırmızı pul biberi 1 dakika soteleyin, ardından 2 su bardağı marinara sosu ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kanatları içine karıştırın.

42. Sucuk ve sarımsaklı. Tavuk kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayıp fırında pişirin. 1/4 su bardağı doğranmış kuru kürlenmiş chorizo ​​sosisini 1 yemek kaşığı zeytinyağında çıtır olana kadar soteleyin; 3 diş sarımsak dilimini ekleyip altın rengi olana kadar pişirin. Tavuk kanatlarını ekleyip karıştırın.

43. Patlamış mısırla birlikte. Bir mutfak robotunda 8 su bardağı çedarlı patlamış mısırı 2 çay kaşığı ancho biber tozuyla ince ince doğrayın. Tavuk kanatlarını una bulayın, ardından 3 çırpılmış yumurtaya batırın ve patlamış mısır karışımıyla kaplayın. Bir kez çevirerek 45 dakika, çıtır olana kadar pişirin. Ranch sos ile servis edin.

44. Hawaii dilinde. 1,5 su bardağı ananas parçalarını 1 yemek kaşığı istiridye sosu ve 1 yemek kaşığı bal ile püre haline getirin. Kanatları tuz ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın; ızgarada pişirin ve pişirme süresinin son 5 dakikasında sosu üzerine sürün.

45. Carolina Eyaleti Tarzı. Üç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, üç yemek kaşığı sarı hardal, üç yemek kaşığı elma sirkesi ve üç yemek kaşığı esmer şekeri karıştırın. Kanatları tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile harmanlayın; ızgarada pişirin ve pişirme süresinin son 5 dakikasında sosu kanatlara sürün.

46. ​​​​Coca-Cola sırıyla. 1 kutu Coca-Cola'yı 1 su bardağı ketçap, 1/2 su bardağı elma sirkesi ve adobo sosunda püre haline getirilmiş 2 yemek kaşığı chipotle biberiyle kaynatın; 1 su bardağı kalana kadar kısık ateşte pişirin. Kanatları bitkisel yağla karıştırın ve ızgarada pişirin, pişirme süresinin son 5 dakikasında Coca-Cola sosuyla fırçalayın.

47. Baharatlarla ızgara yapılmış. Tavuk kanatlarını Cajun baharatı, kırmızı biber, acı kırmızı biber, kuru kekik ve mercanköşk (her birinden 1,5 çay kaşığı), tuz ve karabiberle karıştırın. Izgarada pişirin.

48. Limon ve tekila ile. Tavuk kanatlarını 1/4 su bardağı tekila ve 1/4 su bardağı limon suyu karışımında 2 saat marine edin. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve iki yemek kaşığı agav şurubu ekleyin, tuz ve karabiberi de damak tadınıza göre ayarlayın. Izgarada pişirin.

49. Tayland fıstık sosuyla. Tavuk kanatlarını 1 saat boyunca hindistan cevizi sütünde marine edin ve Tayland fıstık sosu (Her birinden 1/4 su bardağı). Yağlanmış ızgarada pişirin. Tuzla tatlandırın.

50. Tandoori. Tavuk kanatlarını 30 dakika boyunca tandır sosu ve yarımşar su bardağı Yunan yoğurdu ile marine edin. Yağlanmış ızgarada pişirin.



Oylar: 55