Acılı Biberli Buffalo Kanatları
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Acılı Buffalo kanatları, uzun zamandır Amerika'da ve yurt dışında en çok aranan ve popüler bira atıştırmalıklarından biri olarak kabul ediliyor. Onları hazırlamanın sayısız yolu var ve sonuç çıtır, yağlı, baharatlı ve inanılmaz lezzetli tavuk kanatları oluyor. Aşağıda, Kızarmış Kanat Festivali'nde birincilik ödülü kazanan On The Rox'tan nefis bir tarif yer alıyor. İmza malzemesi tavuk konfitidir. Kanatlar önce fırında, tamamen ördek yağına batırılarak pişirilir ve ancak daha sonra hızlıca kızartılıp acı sosla karıştırılır. Ortaya çıkan kanatlar inanılmaz derecede baharatlıdır ve chipotle sosu ile tütsülenmiş kırmızı biber doğal olarak tütsülenmiş bir lezzet ve aroma katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg ördek veya domuz yağı (veya ikisinin karışımı)
- 2,2 kg büyük boy tavuk kanadı, eklem yerinden kesilmiş, uç kısımları atılmış.
- 2/3 su bardağı kırmızı acı sos
- 1/3 su bardağı chipotle acı sos
- 2 yemek kaşığı sarımsaklı hardallı acı sos (habanero biberli)
- 2 yemek kaşığı sambal-olek sosu
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ördek yağı, domuz yağı, tavuk kanatları, acı sos, acı sos, mayonez, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 140°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı eritin. Kanatları büyük ve derin bir fırın kabına yerleştirin ve üstten yaklaşık 2,5 cm (bir inç) boşluk bırakarak yağı üzerine dökün (yağ köpürecektir). Üzerini yağlı kağıtla örtün, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Fırına koyun ve 1,5 saat pişirin. 30 dakika sonra kanatları kontrol edin; hafifçe köpürmeleri gerekir. Eğer şiddetli bir şekilde köpürüyorlarsa, fırın sıcaklığını 120°C'ye (250°F) düşürün. Eğer hiç köpürmüyorlarsa, fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) yükseltin.
- Kanatları fırından çıkarın ve yağda oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın; ardından fazla yağı süzmek için delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Geniş bir kapta üç acı sosu, sambal oelek sosunu, mayonezi ve kırmızı biberi karıştırın. Büyük bir tencereye 7,5 cm kadar bitkisel yağ koyun ve orta ateşte kızartma termometresi 196°C'yi gösterene kadar ısıtın. Kanatları azar azar, çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak soslu kaba aktarın; tamamen sosla kaplanana kadar karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
