Geleneksel Yorkshire pudingi
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 148, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 13 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 148, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 13 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Pek çok farklı puding arasında Yorkshire pudingi, aslında bir tatlı değil, ana yemeğin yanında yenen bir ekmek türü olmasıyla öne çıkar. Ortası boş, kek şeklinde fırında pişirilen bir hamurdur. Yorkshire pudinglerinin kabarması ve geleneksel şeklini alması için bir kurala uymak önemlidir: soğutulmuş hamur, hafifçe dumanı tüten yağ ile birlikte sıcak kalıplara dökülür ve hemen sıcak fırına yerleştirilir. En iyisi domuz yağı veya et kızartmadan kalan yağı kullanmaktır. Gerçekten de, eski zamanlarda Yorkshire pudingleri, et şişte kızartılırken, yağ damlarken hazırlanırdı. Pişmiş pudingler etin altından çıkarılır ve et pişerken bu muhteşem çörekler sosla birlikte yenirdi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaliteli un
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı domuz yağı (veya sığır yağı veya bitkisel yağ)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, birinci sınıf un, domuz yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın, ancak yağın yanmasını önlemek için 230°C'yi geçmeyin.
- Geniş bir kasede yumurtaları kırın, süt ve bir tutam tuz ekleyin. Çırpma teli veya mikserle iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.
- Yumurtalarla aynı miktarda unu azar azar süt karışımına eleyin. Çırpma teli veya mikser kullanarak, koyu krema kıvamında, pürüzsüz ve topaksız bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurda topaklar varsa, ince bir elekten geçirin.
Hamuru en az 30 dakika, hatta daha iyisi birkaç saat mutfak tezgahında bekletin. - Seçtiğiniz Yorkshire puding kalıbının, 4 bölmeli 5 cm çaplı muffin kalıbının veya 12 bölmeli muffin kalıbının her bir bölmesine bezelye büyüklüğünde domuz yağı veya 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ koyun ve yağ duman çıkana kadar fırında ısıtın.
Hamuru tekrar iyice karıştırın, 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve fırın kabının her bir bölmesini üçte bir oranında doldurun. Ardından kabı hızlıca fırına geri koyun. - Üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kalan hamuru da aynı şekilde pişirin.Yorkshire'da puding, geleneksel olarak et veya sebze yemeklerinden önce meze olarak sos eşliğinde servis edilir. Muffin kalıplarında pişirilen küçük pudingler ise çoğunlukla doğrudan et veya sebzelerle birlikte sunulur.
Yorkshire pudingleri tekrar ısıtılmamalıdır, çünkü bu durumda kuruyup gevrek hale gelirler..
Kategoriler:
Benzer tarifler
