Krema Peynirli ve Ahududulu New York Cupcakeleri

Oylar: 1

Krema Peynirli ve Ahududulu New York Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.

Bu sevimli kekler, New York Cheesecake'inin farklı bir yorumu. Popüler cheesecake'in tüm lezzetlerini sunuyorlar: zengin bir kabuk ve lezzetli bir krem peynir dolgusunun enfes birleşimi, artı küçük bir ekstra.

Bu keklerin tabanı, ezilmiş bisküvilerden yapılmış bir hamur ve glutensiz unla yapılmış bir kekten oluşuyor. Bu, keklere dolgu ve krema ile mükemmel uyum sağlayan bir doku kazandırıyor. Dolgu için ahududu reçeli veya marmelatı kullanacağız. Ekşi bir reçel en iyisidir; krem peynirli kremanın tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyecektir. Keklerin içini reçelle doldurun ve üzerini daha fazla krema ile kaplayın. Kremaya ahududu sosu gezdirerek meyve aroması katın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı ufalanmış graham krakerleri veya glutensiz zencefilli kurabiyeler
4 yumurta
220 g (1 su bardağı) oda sıcaklığında tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı vanilya özü
2 ve 2/3 yemek kaşığı. glutensiz pişirme karışımı
1,5 su bardağı tam yağlı süt
1,5 su bardağı ahududu reçeli
Vanilyalı Cheesecake, tarifi aşağıda
Ahududu sosu, tarifi aşağıda.

Vanilyalı peynir kreması

450 gr yumuşatılmış krem peynir
4 yemek kaşığı (60 g) oda sıcaklığında tereyağı
2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü

Ahududu sosu

350 gr taze veya dondurulmuş ahududu
0,5 su bardağı şeker
Özel ekipman: Yıldız uçlu pasta torbası No. 847

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krakerler, yumurta, tereyağı, vanilin, kek karışımı, süt, ahududu reçeli, lor peyniri, pudra şekeri, ahududu, şeker

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. İki adet standart 12'li muffin kalıbını kağıt kek kalıplarıyla kaplayın. Her bir kalıba 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısını eşit şekilde yayın.
Yumurtaları küçük bir kaba kırın.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağını orta hızda açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Mikseri durdurun, kabın kenarlarını sıyırın ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Tüm yumurtalar eklendikten sonra mikseri durdurun, kabın kenarlarını sıyırın ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından glutensiz karışımı üç aşamada, sütle dönüşümlü olarak ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun kenarlarını sıyırmak için gerektiğinde mikseri durdurun. Düşük hızda karıştırmaya devam edin.
Un ve sütü hamura iyice karıştırdıktan sonra, kek kalıbını üçte iki oranında eşit şekilde doldurun. Kekleri 14-16 dakika pişirin. Kekler bastırıldığında hafifçe geri yaylanmalıdır. Ya da ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkmalıdır.
Kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için hemen tel ızgara üzerine yerleştirin.
Elma çekirdeği çıkarıcı veya bıçak kullanarak her bir kekin ortasını çıkarın. Oluşan boşluğu 1 yemek kaşığı ahududu reçeli ile doldurun ve üzerini krem peynirli krema ile kaplayın. Üzerine biraz ahududu sosu gezdirin.

Vanilyalı peynir kreması

Mikserin haznesine krem peynir ve tereyağını koyun ve yumuşak ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Düşük hızda iyice karıştırın, ardından mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın. Hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
Yıldız uçlu 45 cm'lik bir krema torbası alın ve kremanın sızmasını önlemek için ucu etrafına dolayın. Torbayı bir elinizle ucun üzerinde tutun ve üst kenarlarını açarak aynı elinizin üzerine katlayın. Bir kaşık yardımıyla torbayı krema ile doldurun.

Ahududu sosu

Ahududuları kalın tabanlı bir tencereye koyun ve ısıtın. Şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın ve ahududulara ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın. Soğuduktan sonra ahududu karışımını bir blender veya mutfak robotuna dökün. Meyveleri püre haline getirin ve sosu ince bir elekten geçirin.