Fırında pişirilmiş domuz bonfile, kızarmış elma ve sos ile.

Oylar: 1

Fırında pişirilmiş domuz filetosu, kızarmış elma ve sos ile nasıl pişirilir?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Elmalı domuz eti, bu muhteşem İngiliz yemeği, statünüzü yükseltmenize yardımcı olacak. Bu yemeği hazırladıktan sonra, kendinizi sonsuza dek mükemmel bir aşçı, misafirperver ve mutfak lezzetlerinin uzmanı olarak kabul ettireceksiniz. Sonuçta, en iyi et kesimini seçmek, yerel kasapların iyi bir seçkiye sahip olduğu yerleri bilmeyi gerektirir ve bu da mutfak yaratıcılığınızın gelişmesine olanak tanır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet kemiksiz domuz bonfile (0,9 kg), etin orta kısmından kesilmiş, yağ ve sinirleri temizlenmiş, kızartmak için bağlanmış.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 orta boy soğan, kalın halkalar halinde dilimlenmiş
2 havuç, kalın dilimler halinde kesilmiş
2 sap kereviz, kalın dilimlenmiş
3 diş sarımsak, ezilmiş
3 dal taze kekik
3 dal taze biberiye
4 yemek kaşığı soğuk tereyağı
2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 8 dilime kesilmiş 2 elma (örneğin Cortland veya Red Rum cinsi).
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı elma sirkesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, elmalar, havuç, kereviz, elma sirkesi, elma sirkesi, tam tahıllı hardal, biberiye, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Geniş, fırına dayanıklı bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Domuz bonfilesini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Domuz bonfilesini her tarafı altın rengi olana kadar kızartın (her tarafı yaklaşık 2-3 dakika). Domuz etini bir tabağa alın.

Tavaya soğan, havuç, kereviz, sarımsak, kekik dalları, biberiye ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ekleyin. Sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın. Dilimlenmiş elmaları ekleyin ve karıştırın. Ardından karışımı tavanın kenarlarına doğru itin. Ortaya, tabakta kalan sıvıyla birlikte domuz bonfileyi ekleyin.
Tavayı fırına koyun ve etin ortasına batırılan anlık okuma termometresi 60-65°C (140-145°F) gösterene kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Mutfak tavsiyeleriBu şekilde pişirilen domuz eti hafif pembe olacaktır. İstenirse, et 70°C'ye (168°F) ulaşana kadar daha uzun süre pişirilebilir. Ancak, yağsız domuz etinin bu sıcaklıkta o kadar sulu olmayacağını unutmayın.
Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve sosu hazırlarken üzerini gevşekçe folyo ile örtün. Elmaları ve sebzeleri servis tabağına yerleştirin. Ot dallarını çıkarıp atın.
Tavayı tekrar yüksek ateşe koyun ve sirkeyi dökün, tahta kaşıkla dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Sosu yarı yarıya azaltın, ardından elma sirkesini ekleyin ve yaklaşık yarı yarıya azalana kadar tekrar pişirin. Tavayı ocaktan alın. Hardalı ve kalan 2 yemek kaşığı soğuk tereyağını çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kızarmış domuz etinin bağlarını çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, elma karışımının üzerine yerleştirin. Domuz etinin üzerine az miktarda sos gezdirin ve geri kalanını ayrı olarak servis edin.