Fırında pişirilmiş hindi göğsü ve sosu
Oylar: 6
Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bütün bir hindi yerine, en etli ve en lezzetli kısmı olan göğüs etini fırında pişirin. Yemek aynı derecede şık görünecek, ancak bütün bir hindiye göre çok daha az zaman alacaktır. Ayrıca, tek bir göğüs eti daha eşit pişerek sulu ve çıtır bir deri elde etmenizi sağlar. Tek bir hindi göğsü dilimlemek ve güzelce servis etmek daha kolaydır ve fırın tepsisinde kalan suyunu ve sebzeleri kullanarak hindiye eşlik edecek lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli, 2,7 kg ağırlığında, yıkanmış ve kağıt havluyla kurutulmuş 1 adet taze hindi göğsü.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 sap kereviz, 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1 adet küçük havuç, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 2 küçük soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- 3 su bardağı tavuk veya hindi suyu
- 1/4 su bardağı kaliteli un
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Hindi göğsünü her tarafına tereyağı sürün. Bolca tuz ve karabiber serpin. Hindi göğsünü alabilecek büyüklükte bir fırın tepsisinin dibine sebzeleri yerleştirin.
- Tavuk göğsünü derili tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Et termometresi göğsün en kalın yerine batırıldığında 71°C (160°F) gösterene kadar, yaklaşık 2 ila 2,5 saat pişirin.
- Hindi etini bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 30 dakika dinlendirin. Göğüs sıcaklığı 76°C'ye (165°F) kadar yükselmeye devam edecektir.
- Tavada kalan tüm suyu bir yağ ayırıcıya veya küçük bir kaseye dökün. 3 yemek kaşığı yağı kenara ayırın; kalan yağı atın. Tavada kalan suyu et suyuna karıştırın. Ayırdığınız yağı tavaya ekleyin ve orta ateşte ocağa koyun. Tahta bir kaşıkla tavanın dibini kazıyarak kızarmış parçaları gevşetin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- Et suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu süzün, sebzeleri atın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavuk göğsünü dilimleyip sos eşliğinde servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
