Izgara elmalı Tarta La Bouille

Oylar: 2

Izgara Elmalı Tarte La Bouille Nasıl Yapılır?

Zaman: 7 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 500, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 70 G., lif 2 G., kolesterol 98 mg, sodyum 255 mg, şeker 40 G.

Tarte La Bouille, kökenleri Almanya'ya dayanan bir Cajun tatlısıdır; ancak Fransızlar da bu muhallebi dolgulu turtayı Avrupa'dan Louisiana'ya getirdiklerini iddia ederek icadının kendilerine ait olduğunu öne sürerler. Bu turta, narin kremalı bir dolguya sahip kalın bir kabuğa sahiptir. Üzerine ızgara elmalar koyun, pudra şekeri serpin ve muhteşem lezzetin ve zıt dokuların tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

110 gr yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta + 1 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tam yağlı süt
1 çay kaşığı doğal vanilya özü
2,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam iri tuz
Özel ekipman: derin turta kalıbı; mikser

Doldurma

3 yemek kaşığı %10 krema
1/2 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi
1 vanilya çubuğunun tohumları
Bir tutam iri tuz

Elmalar

2 elma, dörde bölünmüş
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı açık kahverengi şeker

Üst kısım

Üzerine gezdirilecek bal
Üzerine serpmek için 1/4 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, birinci sınıf un, esmer şeker, elmalar, vanilya çubuğu, nişasta, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

KekMikser kullanarak tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları, sütü ve vanilyayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Unu iki aşamada miksere ekleyin. Hamur kabın kenarlarından ayrılana kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin ve streç filmle sarın. Hamur tamamen soğuyana kadar en az 30 dakika veya ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.
DoldurmaBu sırada, kremayı, toz şekeri, mısır nişastasını, limon kabuğu rendesini, vanilya çekirdeklerini ve tuzu bir tencerede birleştirip kaynatın.

Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kabuk oluşmasını önlemek için dolgunun yüzeyine doğrudan bir parça streç film örtün. Tamamen soğumasını bekleyin.

ElmalarIzgarayı orta ısıda önceden ısıtın.

Elma dilimlerini bir kaseye koyun. Üzerine tereyağı gezdirin, açık kahverengi şeker serpin ve iyice karıştırın. Elma dilimlerini hafifçe karamelize olana kadar, her tarafı 3-4 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
ToplantıFırını 175°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve daha kolay açılabilmesi için 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, ardından dikkatlice turta kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve kıvırın. Soğutulmuş iç harcı pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından kalıptaki hamurun üzerine dökün.
Turta hamuru altın rengi olana kadar (iç harcı hala hafifçe sallanacak şekilde) 30-35 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra, iç harcı kıvam alana kadar 2-4 saat buzdolabında bekletin. Turtanın üzerini dilimlenmiş elmalarla süsleyin, bolca bal gezdirin ve pudra şekeri serpin.